丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
最近收到好几个新茶友的私信。
都是一件事，为什么用了三层包装法，白茶还是存坏了？
第一位茶友说，他觉得纸箱太土气，所以擅自换成了紫砂罐。
并且，在他的印象里，紫砂罐比纸箱更坚实，更牢靠，用来存白茶肯定更好。
没曾想，不出一年，白茶的香气就变弱了，还散发着淡淡的酸味。
现在觉得很为难，实在不知道该怎么办。
第二位茶友，形势又更复杂一点。
三层包装法确实做到位了，但每天都喝茶，每天都要开箱。
偶尔觉得太麻烦，干脆不用胶带密封，省得隔天还要重复。
所以，对方大概是来问村姑陈，难道白茶这么矫情，随时随刻都得密封？
第三位茶友，围绕的争议点还是要不要密封。
他听网络上某位砖家说，白茶不能密封太死，否则里头不透气，无法转化。
于是乎，他想出了一个方案，不如每隔一个礼拜，就开箱透气一次。
而剩下的时间，则还是按照原来的方法密封起来。
看着这些茶友的故事，村姑陈只能默默地在心里叹息。
回到文章的开头，用三层包装法存出来的白茶，为什么还是免不了变质？
背后的原因，主要有以下3点。
《2》
原因一：名不副实的“三层包装法”
从字面上来看，三层包装法只需要里外包裹三层，把白茶装在里面就好了。
当然，大部分人听到的版本，还是村姑陈首推的——铝袋、塑料袋、纸箱。
但是，随着互联网的发展，又出现了很多新版的“三层包装法”。
比如，用紫砂罐、陶瓷罐、木箱等容器，替代纸箱。
美其名曰：可以提升档次，让茶叶包装看起来更“高大上”。
视觉上，的确是提升了不少。
但论密封的效果，未必有纸箱实用。
就拿紫砂罐来说，它是由一种特殊的泥料烧制而成，呈现为双气孔结构。
还因为没有施釉，毛孔粗糙，容易吸收水汽。
当我们用手触摸紫砂罐时，即便在大夏天，也会觉得冰冰凉。
并且，罐子属于硬物，就算合上盖子，周围也多多少少留有缝隙，无法做到严丝合缝。
而空气中无处不在的水汽，其实非常狡猾。
只需要顺着这些小小的缝隙，就能渗透进去，与茶叶进行亲密接触。
就算里头还有塑料袋和铝袋的保护，可长此以往，水汽积攒得越来越多，难保白茶不会受潮。
所以，保守起见，还是纸箱更加稳妥。
别看它其貌不扬，实际上是全能选手，只要把胶带把四周的缝隙贴好，既能防潮防水，还能隔热，还能隔绝异味，还能防磕碰……
可以说，除了长相普通，其它方面一骑绝尘。
当然，我们选择存茶的工具时，不能只看外观。
我们可以在别的事情上坚持外貌第一，但唯有存茶，使不得。
再精致的存茶容器，不密封，不能让白茶良好转化，都是“花瓶”。
只可远观，而不可存白茶焉。
《3》
原因二：频繁开箱
有些茶友，确实按照村姑陈所说，用上了铝袋、塑料袋和纸箱。
而且，也做好了离墙离地，避光干燥。
可是，他们忽略了最最重要的一点。
那就是，必须让白茶长期呆在密封的环境下，并非三天打鱼，两天晒网。
刚开始的时候，总是处处小心。
每次取茶结束后，都会耐心地把铝袋、塑料袋和纸箱，一层一层地恢复原样，保持密封的状态。
一旦时间长了，警惕性便会下降。
抱着侥幸心理，觉得偶尔几次没有密封，不会出什么问题。
于是乎，为了方便自己喝茶、取茶，一连好几天，都没有将纸箱密封回去。
至于里面存的白茶，只好顺着主人的意思，暴露在空气中。
不出十天半个月，就会发现，白茶的香气淡了很多，不再是当初那样，一开箱就是扑鼻而来的茶香。
如果生活在潮湿的沿海地区，甚至还会察觉到，茶叶中散发着淡淡的酸味、巧克力味。
很显然，这些都是白茶受潮后的反应。
直到那时候，才发现，大事不妙。
可有些人不愿意在自己身上找原因，反倒怪罪起白茶来，觉得它太矫情了。
不就是几天没有密封，怎么就变得面目全非了？
此时的白茶，简直比六月飞雪的窦娥还冤。
空气中含有水汽，这是常识，大家都知道。
把白茶暴露在空气中，无疑是在向水分子招手，让它们大量地跑进来，和茶叶进行亲密接触。
等到白茶的含水量超标，变得不再干燥，再加上高温，很快就会过度发酵。
之后，正如众人所见，跑气、变味、受潮、发霉，依次找上门来。
其实，短期存茶也有专门的办法。
可以选择一只干净的铁罐，把近期1个月左右要喝的白茶，从大箱里分装出来。
剩下的白茶，继续用三层包装法，好好密封。
而平时要喝的话，就去喝铁罐里的白茶。
如此一来，既能节省时间，省事省力，又不破坏白茶的良好陈化，何乐而不为呢？
《4》
原因三：定期开箱透气
众所周知，白茶是一种喜干怕湿的茶类。
水分，是它的天敌。
但不知从什么时候起，有些所谓的砖家跳出来说，白茶不能密封得太死，否则不利于转化。
还提议，要定时开箱透气，让白茶呼吸，才有助于越陈越香。
此话一出，在茶圈里引起了不小的轰动。
毕竟，大家把白茶买回家去储存起来，都是为了同一个目标——转化。
而既然有了好办法，必然会想着去尝试。
可理想很丰满，现实很骨感，大多数的结局都是“翻车”了。
定期拿出来透气的白茶，非但没有越存越香，反而香气越来越弱。
更有甚者，把好好的白茶，存出了巧克力味、酸味、烟味、霉味。
可想而知，这些砖家想出来的“偏方”，实在是误人子弟。
不过是看很多新茶友没有存茶经历，随便忽悠。
到时候，就算大家的白茶被存坏了，自己也不用负责。
储存白茶，根本就不需要太麻烦，只要让茶叶安安静静地呆在纸箱里，暗无天日，离墙离地，避光干燥。
如此，白茶就会开始不断地进行物质转化，陈化出更优越的品质。
定期开箱透气，非但不能让白茶呼吸，反而会让好不容易聚积的香气和营养，受到大量损耗。
并且，随着水汽的进入，白茶的含水量也会增加。
最终，依旧逃不开受潮变质的悲剧结果。
所以，网络上砖家的说辞，听听就好，至于能不能采纳，还得靠思考。
只要了解了白茶的加工，知道白茶越干燥越好，就不会相信定期开箱透气的鬼话了。
《5》
存茶，是一件需要持之以恒的事情。
家庭存茶的条件，难以达到专业仓库的标准。
既有抽湿机、空调，又有通风设备，还有专人每天负责密封纸箱。
因此，普通茶客一个疏忽，就会导致白茶受潮。
但是，习惯成自然，当存茶这件事融于生活，就不再觉得困难了。
坚持用纸箱，每天都检查是否密封，潮湿时开空调除湿……
做好了细节，茶叶就能够坚守本心，并用好风味来回报主人。
千万千万，不要等到发现茶叶变质，心疼不已时再后悔。
以牺牲好茶作为代价，实在是太不值得了！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
