1、白茶和绿茶的工艺不同
(1)白茶加工不需要炒青、揉捻,保留了白茶最原始的状态;
2、发酵程度上也是不同的
(1)白茶属于轻微发酵;
3、白茶和绿茶香气、口感上的不同
(1)新白茶的香气以鲜爽的青草香和高昂的花香为主,口感清新、鲜爽,老白茶的香气以陈香、药香、稻谷香、粽叶香为主,比较沉郁稳重,口感醇厚、柔和、顺滑;
4、白茶和绿茶在存放价值上也是不同的
(1)白茶越老越好,越老药用价值就越高,一款品质好的白茶保存十年是没有问题的;
5、干茶外形不同
(1)白茶叶给人最强烈的视觉感受便是“绿妆素裹”,大多数呈现灰绿色,覆盖着银白色的白毫,芽头肥壮,颇为娇媚秀丽;
(2)绿茶绿茶的品种实在是太丰富了,在外形上我们不能一概而论。
6、茶汤口感不同
(1)白茶茶汤口感甘醇爽滑,最主要特点在于它的鲜、嫩、清香;
7、养生功效不同
(1)白茶能够很好地起到降三高的作用,三高指的是高血压、高血脂、高血糖,面对这些中年频发的疾病,白茶替你解忧。
白茶中含有丰富的氨茶碱、茶多糖以及茶多酚,对于上述“富贵病”的预防与治疗具有奇效。
对于女性来说,更是有美容养颜的功效。
(2)而绿茶作为不发酵茶,茶叶内的天然物质完美地保留了下来,茶多酚与咖啡碱的含量尤其丰富,几乎在85%以上,这直接形成了绿茶的特点:“清汤绿叶,滋味收敛性强”。
根据科学研究的结果表明,绿茶中含有黄酮类物质,能够很好地抗氧化,也可以防止血液凝结、血小板成团,对于预防心血管方面的疾病有奇效。绿茶同样是夏季福音,对于体质热、易上火的茶友来说,绿茶清热解毒又降火,在这方面的作用可不是吹的。
8、营养成分不同
白茶由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。因此白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。和绿茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。