中国的茶叶虽好，可惜茶叶市场价格混乱，这让很多茶友在买茶时都很烦恼。好茶不便宜，但是有时候花了大价钱却未必能买到好茶，尤其是武夷岩茶，品类众多，那么对于喝茶的新手来说，买岩茶怎么防止被坑呢？
买岩茶怎么防止被坑：首先在买岩茶之前，一定要事先做好功课。
武夷岩茶的上市时间会比其他乌龙茶稍微晚几个月。春节前期是茶市的销售旺季，各大销售商也正在积极地对接消费者，由于近几年武夷岩茶的良性健康发展，在年底茶叶的销售状况也显示出一片大好的光景，尤其是大红袍。
武夷岩茶的品质一直是有保障的，从工艺上说，武夷山茶区的制茶师，均坚持采用半手工制作，如手工摇青，让鲜叶走水的程度恰到好处；如用龙眼炭烘焙，并增加两三道烘焙。往年基本在9月左右就会有高端岩茶出厂，但今年到了十一月，高端岩茶才陆续出厂，就是因为增加了烘焙的工序。由于制茶工艺的繁琐与人力资源的投入，品质高的岩茶价格会比较高，这也是正常现象。
买岩茶怎么防止被坑：第二点就是要知道，最影响岩茶品质的因素。
工艺上，影响岩茶品质的两大道工艺，一是做青，二是烘焙。
做青不当，容易导致鲜叶脱水或积水，前者做出来的茶叶滋味薄，后者做出来的茶叶会有馊味。而在烘焙把握度上，过度烘焙会导致焦味，烘焙不足则容易返青，或有青味。
武夷岩茶讲究山场，陆羽在《茶经》里有一句话说的最为全面：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。武夷岩茶则把这一特性体现的淋漓尽致，正岩出产的茶叶和外山出产的茶叶，其品质有着天上地下的差异，根本就在于山场，正岩产区有着得天独厚的天时地利，而外山就土壤、水质等因素都有所不同。
所以，最影响岩茶品质的因素，还是在于茶叶本身，上者可为上或上上，下者努力到极点撑破天也只能为中。
买岩茶怎么防止被坑：最后，也是最重要的，那就是舌尖的感受。
梁章矩在《归田琐记卷七·品茶》一文中概括出武夷岩茶最好的品质，总结起来就是四个字：“香清甘活”。
香，很好理解，就是茶香。
喝一泡岩茶，能从五个地方闻香：干茶香，杯盖香，茶汤香，杯底香，叶底香。
不同的岩茶品种，有自己的独特品种香，这种香有别于其它品种，又具有代表性和普遍性。
水仙的特点是兰花香，不管正岩还是半岩或是洲茶，工艺到家的水仙，基本都会变现出兰花香和兰底；肉桂的特点是桂皮香，不管什么火工的肉桂，都会表现出桂皮味。而除了桂皮味之外，一般肉桂还易出以下几种香型：花香（轻火）桂皮味最显（中火）果香熟果香（足火）；除此以外，还会有奶香、蜜桃香等香型出现。佛手的特点是雪梨香，且喝起来有雪梨汤之感。此外，105、204、铁罗汉、水金龟、奇兰、奇丹等都具有自己的品种香。但是有些小品种的品种香并不明显突出，或不具有广泛性普遍性。
通过做青所出的花果香，焙火的火功香，这不等同于火味，高火茶、急火茶焙出来的火味是退火退不掉的。
而所谓的山场味或者说小环境的味道，也是一泡茶的底子，七泡以后，坐杯，山场味便会出来。
把各种香单独列出来，似乎很容易，但是一泡茶的香，或是每一冲的香往往都是几种香融合在一起，要能找出来就需要学习和训练了。
清，意指纯正清楚，这个主要是看茶汤、闻茶香、品茶味。
一、茶汤清澈透亮，不浑不浊。 茶汤浑浊多为做青不清楚，水没走透
二、茶香清新纯正，无异杂味。 储存不当会造成茶叶吸收异味，因而影响茶叶品质
三、茶味纯正清甜，非“青”味。 茶叶受潮返青的青味，非常不舒服，会泛酸也让人恶心。
总的来说，就是三句话：茶汤要晶莹剔透，茶香要明显，茶味要自己喜欢。
甘，意指茶汤滋味甘甜与饮后回甘。
入口甘甜，似饮泉水，茶汤鲜爽，茶韵厚重。
岩茶味重，往往先感受到的都是苦涩味，然好茶苦涩化的快，转为甘甜，两腮生津，就像吃生橄榄似的，也就是所谓的回甘好。
活，是品味武夷岩茶的最高境界。
活之一字，需从舌辨之，微乎微矣”，活全凭个人感受，一个“活”字道尽武夷岩茶的自然和文化内涵，诉诸详文未免难尽其意，但是我也试着分析分析。
岩茶讲究“死去活来”，不论是做青还是焙茶，都要活。活字又表现在茶汤入口的感觉，工艺活的岩茶在入口时，才真正的能体现岩茶极富变化的秉性。
要感受到岩茶的活，必须有三个条件——
1.独特的地理。必须在武夷山的半岩、正岩产区。
2.适制的品种。必须是适合制作武夷岩茶的品种。
3.良好的工艺。必须有良好的整套工艺制作。
我之前在网上看到过其他人写的如何买到好的岩茶，从外形、汤色、香气滋味、叶底都有详细的讲解，但是对于新手来讲，这些程序真的很复杂，所以我站在一个新手的角度来告诉大家，到底怎样去购买好的岩茶，总结起来就是三个步骤：了解行情——影响岩茶的因素——舌头带来的感受。
我觉得，茶叶这种东西，适合自己的，就是最好的。
“香清甘活”四个字对于大家可能还是有点困难，那就用终极绝招好了：一泡上好的武夷岩茶，最好辨别品质的方式，就是它耐不耐泡（8泡以上的岩茶，一般都不会差）。
你学到了吗？下次买茶不要被坑哦
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