为什么要喝老白茶呢，个人认为在“一基础，两变化、最后价格”。
一基础
老白茶的基础就是其可存储性，在合理的保存条件下可以长期保存。
两变化
茶叶阻止发酵的方法有两种，一种破坏氧化酶，一种是干燥，白茶是后者，白茶的水分要求在8%以下，虽然很低，但是后期还是会慢慢转化，这时候白茶的内质就会发生变化，一个表现在口感上，一个表现在养生上。
1、口感变化
不同年份的白茶，其在口感上有很大的差别，这样极大丰富了白茶的滋味，可以体会到和新茶完全不一样的滋味。
2、养生方面
由于后期转化，内质的变化，经一些科学数据，老白茶在养生效果上会更加显著（养生信之则有，不信听听就好）。
价格贵
老白茶的价格往往是新茶价格的好几倍，特别是一些等级高的老白茶。
最后讲一点老白茶为什么贵呢，有以下几点原因。
1、存货少，特别是一些等级高的老白茶（如5年以上的白毫银针）。
2、成本上升，主要资金成本和仓储成本。
3、概念的炒作，长期保存增值，养生等概念。
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