“一口苦,二口甜,三口益寿又延年,四碗神茶喝下肚,五更还抱枕而眠,六月不怕蚊子咬,七月不怕烈日炎,八十酒肉穿肠过,九十清江赛龙船,平平安安一百岁,百岁再活一百年。”
在遥远的恩施土家族地区,流传着这样一首延续了上千年的民谣,里面歌颂的就是土家族延续了3000多年的神茶“藤茶”。
藤条茶主要培育在临沧勐库茶区,口感,生津强于回甘,生津非常出色,回甘吞咽时可以明显感到,好的藤条茶会呈现冰糖甜口感。
藤条茶形表独特,新鲜时芽头滚圆肥壮,绒毛浅绿密厚,晒干后芽头白亮中略带金黄。如果做成饼茶条索清晰,饼面芽绒闪光,让人一看就爱不释手。藤条茶的滋味也很独特,茶汤质充满阳刚之气,高香、劲扬、味刚,口感丰富饱满,甘甜质厚,茶气强而有力,气足韵长。这样的形状和味道,都与其生长环境和独特的采摘方式有关。
古人有言”静水流深,闻喧享静“,藤条茶的“留采法”,去除枝条顶端的新梢,使得它的侧端枝条受到的阳照及营养平衡充裕,在口感上远胜于未去除顶端优势的茶类,如柳条般的柔软以柔克刚的形式脱颖而出。反观做人也是如此,《老子》书中有表“光而不耀”,有时去除自己侵略性的锋芒,让自己纵向发展更多的沉淀和学习,韬光养晦之后便是熠熠生辉,气足韵长。