总的来说，茶分为六大类：
绿茶 green tea 、红茶 black tea、黑茶 dark tea、乌龙/青茶 oolong tea、黄茶 yellow tea、白茶 white tea
当我们泡茶的滋味，常会用到这些术语：
备具 prepare tea ware
备水 prepare water
温壶 warm pot
备茶 prepare tea
赏茶 appreciate tea
温盅 warm pitcher
置茶 put in tea
闻香 smell fragrance
第一道茶 first infusion
计时 set timer
烫杯 warm cups
例茶 pour tea
备杯 prepare cups
分茶 divide tea
端杯奉茶 serve tea by cups
冲第二道茶 second infusion
持盅奉茶 serve tea by pitcher
供应茶点 supply snacks
去渣 take out brewed leaves
赏叶底 appreciate leaves
涮壶 rinse pot
归位 return to seat
清盅 rinse pitcher
收杯 collect cups
结束 conclude
当我们谈论茶的滋味，常会用到这些术语：
回甘 sweet after taste——回味较佳，略有甜感。
醇厚 mellow and thick——爽适甘厚。
淡薄 plain and thin——入口稍有茶味，以后就淡而无味。同义词：和淡;清淡;平淡。
涩 astringency——茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。
苦 bitter——入口即有苦味，后味更苦。
熟味 ripe taste——茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。
高火味 high-fire taste——高火气的茶叶，在尝味时也有火气味。
老火味 over-fired taste——近似带焦的味感。
陈味 stale taste——陈变的滋味。
另有一些常见茶名，你也需要知晓哦~
铁观音 Tie Guanyin Tea/Tat-Kuan-Yin Tea / Iron Buddism
龙井茶 Longjing tea/Lungching / Dragon Well Tea
君山银针 Junshan Silver Needle Tea
碧螺春 Biluochun tea/ Pi Lou Chun
牡丹绣球 Peony Jasmine Tea
黄山毛峰 Huangshan Maofeng
岩茶 Rock tea
菊花茶 Chrysanthemum Tea
大红袍 Dahongpao Tea (Wuyi Mountain Rock Tea)
普洱 Pu'er Tea
茉莉花茶 Jasmine Tea
太平猴魁 Taiping Houkui Tea
大白毫 White Milli- Silver Needle Tea
信阳毛尖 Xinyang Maojian Tea (Green Tea)
喝茶自然离不开漂亮的茶具
tea pot 茶壶、tea pad 壶垫、tea plate、茶船
tea pitcher茶盅、lid saucer 盖置、tea serving tray奉茶盘
tea cup 茶杯、cup saucer杯托、tea towel tray 茶巾盘
tea holder 茶荷、tea towel 茶巾、tea brush 茶拂
water kettle 水壶、tea basin 水盂、covered bowl 盖碗
tea spoon 茶匙、tea canister 茶罐、tea bowl 茶碗
