很多新手小白对于茶的理解确实浅薄,甚至大多数小白在不知道何种情况下被灌输了“不苦不涩不是茶”的理念。
等他们喝到一款,香高绵扬无苦无涩的茶,顿时会觉得这个茶是假的吧,一定加了添加剂,怎么可能有茶不苦不涩,生津回甘还这么好。
今天北辰就和大家来论一论普洱茶中的“苦茶系”和“甜茶系”,揭穿一下那些误导新手的普洱茶言论。
首先我们先让他们知道,茶叶中的苦涩感是来源于哪里
茶树为多年生的植物,在自然生长的周期中,内含物质的生产和积累更多。茶中的苦感主要来源于茶叶内的咖啡碱和多酚类物质,而涩的感觉主要是茶单宁带来的体验。
为什么会让他们产生普洱茶不苦不涩便是假的感觉
而普洱茶因为产地云南,优越的环境,咖啡碱等内含物质的丰富度比其他茶类是高上很多的。
加之,普洱茶刚兴起时,大众茶友喝的都是那些入口苦涩,气韵浓强,回甘极好的普洱茶。
这样的普洱茶,就像祖先们常说的“啜苦咽甘,茶也”。
加上大家的口口相传,刚接触普洱茶的新手小白,自然就会产生普洱茶就是苦涩重,回甘好的才是好茶。
普洱茶确确实实是存在“甜茶”和“苦茶”的区分的
当然这里的苦茶肯定不是指老茶友常说的苦茶代表“老曼峨”。常喝普洱茶的茶友肯定记得勐海茶的气韵刚强,霸道猛烈。
在茶圈中常说的“班章为王”就是勐海茶区中的最佳代表,入苦的苦涩霸道加之回甘的猛烈,这样的茶,就是所谓的“又苦又涩极品好茶。”
当然还是得回归到我们的重点,说一说普洱茶中的“甜茶”。
普洱茶的甜茶分布区域还是挺多的,临沧茶区中昔归忙麓山的入口柔甜,冰岛的冰糖高甜,都是让喜欢甜茶的茶友们爱不饰手的存在。
说到甜茶总归还是绕不开易武茶区。易武的柔甜刚烈,区别于老班章的霸道,强劲之中带有极尽柔和的润甜,所以才会有“易武为后”的说法。
总结:
普洱茶的滋味真的就“一山一味”,在其中,有苦涩浓强的勐海茶,冰甜如玉的临沧茶,也有甜到发止的易武茶。不存在不苦不涩不是茶的说法,那个更适用于其他茶类。
喝普洱茶时,还是得根据自己的口感来,我喜欢喝浓涩感重的,偏要去喝款易武,回过头来说,易武茶不行,没滋味,被小白们听到,又要产生误解了。
千山千万茶,遇到自己喜爱的茶,也属实不易,且喝且珍惜吧。