许多人不喜欢喝茶的原因，是觉得喝茶“繁琐”“麻烦”，喝茶为什么不能“简单点，喝茶的时候简单点”？
当然可以，但是“繁”与“简”也是要分清楚状况的，我将其简单归纳为四点：
使用茶具的“繁”与“简”
我们常常看到老茶客喝茶，茶桌上往往布上一个茶席，茶席上的茶壶、公道杯、赏茶盒、茶匙、品茗杯等一应俱全，人只要往那一坐就有一种庄重感。
而且不止桌上有茶具，还有一个柜子的茶具，泡不同的茶还讲究用不同的茶具，就连烧水的壶也分铁壶、陶壶、铜壶等等。
这在其他人看来就是“繁”，那怎样才是“简”呢？
其实我们平常喝茶也有很随意的时候，比如玻璃杯里泡普洱、马克杯里泡红茶，有何不可呢？仔细一想，这不就是该开始接触茶、学喝茶时的状态吗？没有人规定泡什么茶就一定要用什么茶具，只是有时为了突出茶的某些特点、为了达到更好的口感，会选择使用不同的茶具而已。
从一个新手变成一个老茶客之后就会发现，喝茶时使用的茶具就是一个由简入繁，再由繁到简的过程。
泡茶步骤的“繁”与“简”
泡茶步骤的“繁”，我认为多数人主要是被网络上那些花里胡哨的“表演”给误导了，什么翘兰花指啦、凤凰三点头啦、什么十八式啦，这些都是非必要的。即使茶席布置得再精致，不该有的动作一个都不能多，我们最终的目的都是那一杯好喝的茶。
有人认为“茶艺”就应该具有表演性质，这是错误的观点。茶艺是一种艺术形式，它呈现出来的可以是美的、具有观赏价值的，但不是矫揉造作的浮夸表演。
“简”也可以理解为“减”，像精确地称茶、醒茶、摇香等这些步骤都可以减掉，但我们无论怎么样泡茶，“一取二投三注水”这些简单的步骤是必不可少的，只不过在茶叶的量、水温、冲泡时长上面可能需要稍加学习。
喝茶场合的“繁”与“简”
场合为什么要分“繁”与“简”？当然要分啦，因为在外面和老板喝茶和在家和老爸喝茶时完全不一样的。
当我们在茶馆约见客户、在茶室接待领导时、在会议室给老板倒茶时，它就得“繁”，成套的茶具、名贵的茶叶以及完整的冲泡过程都等安排上。
但如果我们是和朋友、家人在家里、和同事在办公室喝茶时，不管是用成套的茶具，还是玻璃杯，喝什么样的茶，都很随意，因为那没必要搞复杂了。
饮茶礼仪的“繁”与“简”
不了解的人，会觉得喝茶有很多礼仪规矩，很繁琐。为什么呢？归根结底还是“见的世面太少”。
比如有“茶局”时，我们说要注意不要迟到、不要化浓妆喷香水、不要大声说话、别人给到茶要致谢等等饮茶礼仪，很繁琐吧？那要是组这个“茶局”的是你的领导或长辈呢？你会如何自处？
再比如职场面试时，你是面试官，你给来面试的人冲了杯茶，他要是单手接、不道谢、面无表情，作为面试官的你会不会给他减分？
这些基本的饮茶礼仪说好听了叫“繁”，说不好听了叫“不懂礼数”。当然这是要“对人”，关系铁的人，多“简”都可以，讲究得多了反而会疏远。
喝茶时的“繁”与“简”，与我而言就是“精致”与“精俭”，这两者没有完全的界线，应“繁”时不能“简”，该“简”时不应“繁”。
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