紫笋茶，属绿茶类。因茶圣陆羽品尝之后向宫廷推荐，成为贡茶长达876年，被其称之为“茶中第一”。更有“紫者上，笋者上”记录与《茶经》之中。紫笋茶形似笋尖、芽头肥壮、茶毫显露，入口甘甜生津，竹香与清香并存，口感鲜爽。
生长环境
高山茶园造就“君子竹韵”。紫笋茶赖以生长的地区云雾缭绕，雨水丰沛，植被丰富，土层厚，有机质含量高，适宜茶树生长。因处于良好的小气候条件，从而孕育出流芳千年的紫笋茶，紫笋茶有着优异的内质和独特的香味。紫笋茶的特点为：芽叶细嫩、芽色带紫、芽形如笋、条索紧裹，沸水冲泡，芳香扑鼻，汤色清亮，茶叶舒展后，呈兰花状。
制作工艺
杀青
杀青对紫笋茶品质起着决定性作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而是茶叶香气得到改善.
揉捻
揉捻是紫笋茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
干燥
干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香。干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
价值功效
①抗辐射、防癌
②抗击衰老
③降血压、降血脂
④清热解毒，杀菌消炎
