安徽自古就名茶好茶迭出,中国十大名茶中的六安瓜片、黄山毛峰、祁门红茶就是出自安徽，另外著名的太平猴魁也是出自安徽，同时安徽还有一个花茶基地，生产出来的安徽花茶也是驰名中外。
一、六安瓜片
1、知名品牌：
徽六、一笑堂，德昌顺，皖云，红石，贤明，雾峰，黄之江，萌生茶叶。
2、制作工艺：
(1)摘茶等到“开面”
(2)鲜叶要“扳片”
(3)老嫩分开炒
(4)碳火拉老火
3、曾获得过的荣誉
(1)1971年六安瓜片作为国家礼品茶送给了美国访华友人；
(2)2007年六安瓜片作为国宾礼茶送给俄罗斯总统普京。
4、功能：消暑解渴，清新明目，解毒等。
二、黄山毛峰
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、钓桥庵、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。
太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于黄山低温多湿，土质肥沃，云雾笼罩，故而茶质别具一格。太平猴魁创制于1900年，是中国的历史名茶。
1、知名品牌：猴坑、德昌顺、金猴、徽府萌生。
2、制作流程：采摘——杀青——毛烘——足烘——复烘。
3、采摘时间：4月中旬，立夏前结束。
4、曾获得过的荣誉有：
(1)1955年被评为“全国十大名茶”之一 ；
(2)2004年在茶博会上被评为“绿茶茶王”称号，以500克/6100元拍卖成功；
(3)2005年在黄山和上海的茶博会上获金奖，以15.9万/100g拍卖成功；
(4)2007年主席将其作为国宾礼茶赠与俄罗斯总统普金。
5、功能：兴奋，利尿，减肥，抑制癌细胞，强心解痉等。
四、祁门红茶
1、祁门红茶品质特点：
干茶外形，色泽乌润、条索紧细、有峰苗、显毫（对紧细的理解：除了揉捻做形时吧茶叶拧紧让其不松散且细条，还必须掂量感觉有分量才是好的），（对显毫的理解：通常金豪越多等级越高），等级茶的粗细长短要均匀；
2、香气：祁红的香气最丰富，所以人们常称之为“祁门香”、“群芳最”、“茶中英豪”等等，比如兰花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁门特有的，而兰花香越显的等级越高品质越好，还有就是看香气的鲜爽及嫩度（一般新茶鲜爽度高，老茶蜜香浓郁闻着有掉入蜜罐的感觉）；
3、汤色：红艳、明亮，如有金圈证明茶黄素含量高品质越高；
4、滋味：醇、鲜、爽（要醇厚还不乏爽滑和鲜甜的祁红肯定是极品了）；
5、叶底：铜红、亮、匀、嫩（从叶底也可以看出等级茶之间的差异）。
6、制作流程：采摘——萎调——揉捻——发酵——文火烘焙直至干燥为止。
7、曾获得的荣誉：1915年获得巴拿马万国博览会金质奖章。
(1)1979年邓小平将祁门红茶评为“你们祁门世界有名”；
(2)1980、85、90、95年在茶博会上获金奖；
(3)1987年荣获26届世界优质食品博览会金奖；
(4)1990年江泽民访问前苏联，将祁红作为“国宾礼茶”赠于前苏联总统；
五、安徽花茶
