什么茶可以长期收藏?收藏白茶,是不是白毫银针最好?

作者:百匠学茶院 更新时间:2022-08-24 10:17 阅读:398

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丨首发于今日头条:百匠茶学院


丨作者:林方致


什么茶可以长期收藏?收藏白茶,是不是白毫银针最好?


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昨日,与一位初为人母的茶友絮絮叨叨闲聊。她讲述着女儿成长过程中的种种,件件无关紧要,件件又直抵人心。


她说:“我给我女儿存了茶,每年十斤银针,做为『女儿茶』,打算存到她出嫁为止。也不是为了茶会不会升值,只是想要把清晰美好的岁月给她留住。”


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花雕酒又叫『女儿红』,江浙一带的人家生了女儿,就酿酒埋藏,嫁女时掘酒宴客。每家每户酿造的醇香风味各异,独特的风味中凝聚着每家每户不同的生活轨迹,不同的喜怒悲欢。『女儿茶』亦是如此,找一个浪漫的理由,存上几款中意的茶品,让茶伴随孩子成长,见证美好,方觉来日可期。


我想,母性就是在这些平凡小事中得以永恒的吧。


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茶随人老,大多数茶人存茶的初心往往与利益无关。有的单纯因为好喝;有的是踏遍茶山亲自寻来的;有的则是看中存茶的乐趣......


存茶,独属于茶人的浪漫!


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什么茶适合长期存放?


不同茶类的茶性和需陈化度都不尽相同。有的茶,不可久存,需尽快饮用掉;而有的茶,只要存茶方式正确,不仅可以久存,随着岁月的推移转化后,还会带来不一样的惊喜变化。


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01 福鼎白茶


2018年5月1日,福鼎白茶“新国标”《GB/T 22291-2017 白茶》正式实行,其中有两条重大改动至关重要。其一,白茶成品含水量标准,由原来的7%,调整为8.5%;其二,白茶的储存期限,由原来的没有标准调整为在符合储藏条件的前提下,白茶产品可长期保存


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白茶的存放要点:一年茶,三年药,七年宝。福鼎白茶在中国六大茶类中,以不炒不揉,干净清鲜而闻名。在长时间的存放过程中,茶叶中的活性酶会持续不断的起作用,存放3年左右,茶叶的香气、汤色、滋味就会有明显的变化。白茶,越陈越香的特质,使其更具收藏价值。


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02 黑茶


黑茶,属于后发酵茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。按地域分布可分为:云南黑茶(普洱熟茶)、四川藏茶(边茶)、湖南黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、安徽古黟黑茶(安茶)等等。


有年份的黑茶,经过长时间的陈化,滋味较新茶更醇厚甘甜,茶疗功效也更为优越,有的陈年黑茶还会有明显的金花味。


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03 乌龙茶(青茶)


乌龙茶(青茶),属于半发酵茶类。成品乌龙茶在烘焙制作的过程中,通常会将含水量控制在4%-6%之间,以防止茶叶在储存的过程中变质,进而也延长它的储存寿命!


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长期收藏白茶,是不是白毫银针最好?


爱茶之人,因茶而喜,囤些白茶,在所难免。


白茶,作为可以长期储存的茶类,只要存放得当,它的每个阶段,都能给人惊喜!白茶按照采摘等级的不同,从高到低可分为以下几类:白毫银针>白牡丹>寿眉(贡眉)。其中,白毫银针、白牡丹的等级与成本更高,寿眉(贡眉)价格更平民。


那么,想要长期收藏白茶,是不是以白毫银针为好?


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如果经济能力好,白毫银针是最好的选择。


白毫银针,是白茶树开春之后萌发的第一拔生命力,经冬忍雪而来,积攒了满满的能量与营养物质。白毫银针,由单芽制成,通常1斤白毫银针至少需要采摘2万颗芽头,这使得银针产量稀少,极为珍贵。


早在新茶时期,白毫银针就具有相当高的价值。而经过一段时间的储存之后,白毫银针由于产量稀少以及口感、功效的升级,价值还要更高。


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清代周亮工于《闽小记》中记载:“白毫银针,产于太姥山鸿雪洞,功同犀角,是治疗麻疹之圣药。”说到白茶的药用价值,最高的当属白毫银针。茶汤入口绵柔,如丝如缎,滋味厚实,甜润饱满,与陈香并存的依旧是那银针特有的毫香。


新茶白毫银针,经过岁月的洗礼成为老银针之后,其原本极为扎实的内含营养物质,会在陈化的过程中,转变得愈发的醇厚。体内的养分,会更加地多元、丰富,也更加地有保健功效。


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白毫银针不论是新茶时期还是老茶时期,在白茶中都拥有绝对的王者地位。陈年银针,在储存的过程中,难免会有自然消耗,这也使其更加的稀有,价格也更加昂贵。没有一定的经济能力作为保障,很难每年大量的去存储银针。因此,经济条件有限的茶友,可以看看另外两种白茶:白牡丹以及寿眉。


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如果手头较宽裕,白牡丹是个不错的选择。


白毫银针,是白茶之王,价格自然也是顶尖的。对于经济能力没有那么强大但手头又较宽裕的茶友来说,可以看看白茶市场上的“黑马”白牡丹。它的采摘期介于白毫银针及寿眉之间,是白茶中的集大成者,中庸而内敛。等级高的白牡丹,口感既有白毫银针的清鲜甘甜,又有贡眉寿眉的大气醇厚。


如今,白牡丹在白茶中正逐渐脱颖而出,以综合性价比高而备受广大茶友的喜爱。


什么茶可以长期收藏?收藏白茶,是不是白毫银针最好?


品质好的新茶白牡丹,以花香为主,毫香为辅,回甘极快,生津明显。随着岁月流逝陈化成老茶之后,褪去的青涩,气质更为深沉,汤水愈发淳和饱满。在陈化的过程中,每一阶段的口感层次变化都尤为丰富,富有收藏乐趣,亦具有收藏价值。


什么茶可以长期收藏?收藏白茶,是不是白毫银针最好?


口粮茶寿眉,可作为每年必囤白茶。


寿眉为何会被称之为口粮茶?口粮茶是日常生活中不可或缺的一种茶,简单的来说就是每天都需要喝的茶。寿眉作为白茶中的产量当担,新茶寿眉即使是品质特别好的,价格也相对友好,寻常茶友都能负担的起。收藏白茶,若是从入门级别开始,寿眉不失为一种极为稳妥的品类。


什么茶可以长期收藏?收藏白茶,是不是白毫银针最好?


收藏寿眉的门槛低,逆袭空间大。新茶寿眉价格低廉,但在存为老白茶之后可谓是“宝”,它的茶性会由凉转温;香气会由原来的青草香、花香逐渐转化为陈香、粽叶香、枣甚至是药香;汤水更是稠糯,口感滋味更加温润醇厚。随着时间的沉淀它的品饮价值和药用价值会逐渐上升,对于喜欢收藏白茶的朋友是最大的利好。


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茶,可收藏,亦可分享!


根据自己的经济情况,有实力的茶友可多存些白茶不同的品类,储存成系列,追忆往昔时,再拿出来饮用,便多些随意的选择。实力不足的茶友,可根据个人爱好收藏,“存新茶,喝老茶”也不失为一种乐趣!


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原创说明:本文由百匠茶学院林方致(baijiang2018)原创出品,欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享,其他平台转发请注明出处,谢谢合作。


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