老奶奶上树比猴快。
在云南，茶叶历史非常悠久。热带雨林中各种植物层层叠叠，既有数十米高的乔木，也有低矮的灌木，各种苔藓植物，高高矮矮的植物，组成相互依附的热带植物群落。
而当地的黑茶则是选择乔木型的树种，这种茶树可以长到十几米高，采摘茶树上的茶叶。也无疑是一项危险而又繁重的工作。采茶的人，自幼勤劳无比，爬山越岭、种地砍柴，因此练就了一身矫健的身板与脚劲，七八十岁的老人登山往往如履平地。经由他们采摘下来的每一片叶都是冒着生命危险攀爬采摘，每一片叶都是自然馈赠和人类勇气的结晶
云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水渥堆发酵后干燥制成。这种茶条索肥壮，汤色明亮，香味醇浓，带有特殊的陈香，可直接饮用。以这种茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶：饼茶、紧茶、圆茶等。
而其中最出名的普洱茶是以云南省的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，是历史悠久的云南特有地方名茶。
普洱茶（学名：Camellia sinensis var. assamica）普洱茶根据不同的制作工艺分为生茶和熟茶。
普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料经过后发酵加工成的散茶和紧压茶，外形色泽褐红，内持汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味酵厚回甘，叶底褐红。新普洱生茶味道浓烈，刺激性强，而老的普洱茶由于陈放较久，能持续进行着自然发酵过程，茶性变得较温和无刺激，存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越酵和经久耐泡
普洱茶（生茶）具有以下感官特色：外形色泽墨绿，形状匀称端正、松紧适度、不起层脱面；
洒面、包心的茶，包心不外露；内质香气清纯、滋味浓厚、汤色明亮，叶底肥厚黄绿。
在适合的贮存环境下，普洱茶（生茶）感官及理化指标会向普洱茶（熟茶）紧压茶的方向转化。
使得其感官特色呈：外形色泽红褐，形状端正匀称、松紧适度、不起层脱面；洒面、包心的茶，包心不外露；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐
另外普洱茶只有在质量合格的产品在合适的储存条件下，在一定时间范围内茶品的品质会朝“好“的方向转化。若是后期储存不当，那么不论放上多长时间，茶叶品质都转化成理想中的品质。所以存茶的时候各位茶友还需多加留心。
下一节我们将带大家走进湖南黑茶，欢迎各位茶友提出建议和意见，欢迎大家私信给小编整理写出更多大家喜欢看的文章，感谢阅读
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