在我们生活中有这样的说法：茶放的时间越长，味道越好、价值越高。而实际上不是，小编可以明确的说：茶叶是有保质期的，铁观音也是有保质期的。
我们国家很早就参照食品卫生标准制定了茶叶标准，其中对茶叶的保质期作出了限定。国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》规定，定量包装茶叶标签必须标明8项内容，其中包括生产（包装）日期和保质期这2项。
一、铁观音的保质期分三种情况介绍：
1、发酵过的铁观音
铁观音多数是经过轻发酵的，所以保持期不会太久，一般在三个月左右，最好在一到二个月喝完，但如果是真空密封保存在3-5度的温度下，保质期长达两年，如果再拿到常温下就要尽快喝完。
2、高温烘焙过的铁观音
经过高温烘焙过的铁观音可以放上十年二十年，甚至可以放成老茶，福建就有把茶放在柚子皮一起放成老茶，最后再一起喝可当凉茶。
3、真空压缩包装的铁观音
市面上买的铁观音采用真空压缩包装法，一般只需放置在阴凉处，避光保存就可以保存比较长的时间，零下5度效果更好，不过不是建议不要超过一年，半年内喝完最好。
二、如何识别铁观音是否过了保质期
1、看是否发霉或出现陈味；
2、看茶汤颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗；
3、品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
