无论是「琴棋书画诗酒茶」，还是「柴米油盐酱醋茶」，茶从未远离中国人的生活。
即使在非产茶区的北地或边区，茶也是生活必需品，遑论茶缘深厚的江浙、潮汕等地。
继唐、宋、明后，中国茶如今再次迎来全新时代。
不同时代的饮茶方式，折射着各个时代的精神风貌。
日本冈仓天心曾把中国茶史分为三个时期：唐代的煎茶象征着古典主义，宋代的点茶代表的是浪漫主义，明代的淹茶则是自然主义。
茶这一生活方式中，既一直留存有任何时代都保持不变的珍贵价值，但又随着时代变迁，不断产生新的潮流。
不仅仅是茶品本身，连人们品饮冲泡的方式、嗜好的口味，乃至茶事活动中绝不可缺的茶器，也是如此。
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