善于观察的朋友在喝茶时会发现一个有趣的现象,那就是:在泡茶时,茶水中会出现很多的泡泡。
很多人都在猜测难道是因为茶叶中有农药残留?亦或是茶叶本身品质不好?
小喜年今天就为大家答疑解惑,看看泡泡产生的原因。
茶皂素是形成泡泡的主要原因
原来茶水中含有一种名为茶皂素的物质,它是一种复杂的糖苷类化合物,具有很强的水溶性和起泡力,也是引起茶水产生泡泡的主要原因。
茶皂素这类的糖苷类化合物还普遍存在于大豆,油茶和人参等食品中,在日常生活中也有一定的使用效果,《本草纲目》就有记载曰:茶籽捣仁洗衣去油腻。
泡泡的多少和茶叶的品质无关
不同的茶品中含量不同,不同形状的条索中茶皂素的浸出程度也不同,所以出现的泡泡数量也有很大的差异。
所以,泡茶时出现泡泡这是非常正常的现象,大可不必惊慌。
也不必和茶叶的品质直接挂钩,以此判断品质好坏。
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