众所周知，福建是我国的产茶大省，茶文化气息浓厚，前段时间泉州还成功申遗了世界文化遗产项目。但最近，新冠“光顾”了福建莆田，疫情开始在福建发酵。
希望莆田赶快渡过难关，疫情过后，期待和大家一起约茶。那么，大家都知道哪些福建名茶呢？
武夷岩茶
产自武夷山的武夷岩茶，是国家地理标志产品，属于一类享誉海内外的乌龙茶。武夷岩茶是个统称，包含大红袍、肉桂、水仙、名丛和奇种，使用独特的传统工艺制成，具有特殊的“岩骨花香”，滋味醇厚，回味甘爽。
正山小种
正山小种被称为世界红茶的“鼻祖”，是福建特有的一种红茶，其身骨重实，色泽乌润，具有松烟香，滋味醇厚似桂圆汤。后来制茶人在正山小种传统工艺的基础上研制出了金骏眉，一时间掀起了红茶复兴的浪潮。
工夫红茶
福建的工夫红茶包括白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫三种。
白琳工夫条索细长弯曲，色泽黄黑多毫；内质香气纯而带有甘草香，汤色浅而明亮，滋味清鲜。
坦洋工夫的条索则较为细薄，色泽乌黑有光，带有白毫；内质香气较低，汤色深金黄，滋味清鲜甜和。
政和工夫还分为大茶和小茶，用政和大白茶制成的大茶无论是在外形还是内质上，都要比用小叶种制成的小茶更好一些。
福鼎白茶
福鼎白茶包含白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。就采摘的嫩度来讲，四者刚好由嫩到老排列，就品质而言，寿眉的品质最差。
白毫银针芽头肥壮，茸毛厚，呈银白色。白牡丹二叶抱心，色泽灰绿，在水中的状态似牡丹花。贡眉芽叶较为瘦小，色香味比白牡丹稍差。寿眉品质次于贡眉，芽心较小，色泽灰绿稍黄。平时我们见得较多的白茶饼多为贡眉和寿眉。
政和白茶
政和白茶主要有白毫银针和白牡丹两种。
白毫银针外形满披白毫，茸毛疏松，呈银灰色；内质香气清新，毫味鲜浓，汤色呈浅杏黄色，被推为“茶中珍品”。
白牡丹在外形上保留了原本的枝叶，叶缘微翘，叶背披毫，形似花朵；内质毫香鲜嫩高长，滋味清甜醇爽。
安溪铁观音
安溪铁观音曾经名噪一时，是福建安溪县最有名的乌龙茶，分为清香型和浓香型铁观音。其干茶身骨沉重如铁，形似观音；内资香气馥郁，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，滋味醇厚甜爽，具有独特的“音韵”。
黄金桂
黄金桂是福建有名的闽南乌龙，其初制工艺要比铁观音“轻”，所以主要表现为清香型的乌龙。其干茶条索紧细匀整，色泽金黄润亮；内质香气高锐鲜爽，带有桂花香，汤色浅金黄明亮，滋味浓爽。
漳平水仙
在乌龙茶中，漳平水仙是唯一一种紧压茶，又被称为“纸包茶”，十分好辨认。其干茶外形呈小方块状，香气纯正，色泽乌褐油润；内质香气高爽，具有优雅的花香，滋味纯正甘爽，味中透香。
永春佛手
这里的“佛手”并不是佛手瓜，而是一种闽南乌龙茶，又名“香橼”。其干茶条索紧结肥壮，卷曲似蚝干状，色泽砂绿乌润；内质香气高锐具有果香，汤色橙黄清澈，滋味醇厚有回甘。
福建还有一些没有茶没有一一介绍，比如本山、毛蟹等等，真是不盘点不知道，一盘点吓一跳，原来我们平时喝的茶有这么多都是福建名茶。
这一次疫情的“偷袭”出人意料，但我们有足够的信心战胜它！福建挺住，莆田加油，待疫情过去，广东人等你们约茶。
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