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周三，我们聊到的是小户赛，一个非常美丽的拉祜族寨子，位于临沧勐库镇的西半山，带大家一起回顾一下小户赛的特点：2000海拔、600亩古树茶园、年产5吨左右、树龄大多在200年、勐库大叶种、栽培型、乔木、涩感弱，回甘快。
对于喜欢回甘和鲜爽度的朋友，可以关注一下小户赛，点击我的头像，查看上一篇文章。
今天，我们来说的是老曼峨，一个怎么都说不完的寨子，我非常喜欢老曼峨，甚至觉得它从历史、口感、古树上都代表了普洱茶的一种内涵，是它最好的诠释了普洱茶“先苦后甜”的特征。
我们这次来说老曼峨，还是从3个大方面和6个小方面来说：老曼峨的地理和人文、老曼峨的古树和口感、老曼峨的价格和变化。
第一、老曼峨的地理和人文
1、从地理上看，
老曼峨属于西双版纳州勐海县布朗山布朗族乡班章村委会，勐海有三个乡的古树茶最多，布朗山布朗族乡、格朗和哈尼族乡、勐宋乡。然而在布朗山布朗族乡中，班章村委会又是这个乡古树茶最多的。班章村委会最出名的就是老班章、新班章和老曼峨。
考一下大家，帕沙和贺开在哪呢？对了，就是格朗和乡，滑竹梁子在哪呢？没错，就在勐宋。
地理上为什么要清楚，是因为这样可以让大家更好地辨别古树，因为地理是骗不了人的。
老曼峨距离布朗乡16公里，距离老班章也只有21公里，开车到老班章也就20多分钟，一路向北还可以去帕沙和贺开，都不是很远。并且在一条直线上。
2、从人文上看，
老曼峨可以说是该地区最早的村落，据说已经有1380年的历史，种茶也有900年。
主要的民族是布朗族，还有少部分的傣族，这里的布朗族和傣族都是古濮人的后裔，大家经常喝普洱都知道，古濮人是云南地区最早种植茶树的民族，古濮人的祖先帕哎冷还有一句茶叶的名言：
“我给你们留下牛马，怕遇到灾难死掉，给你们留下金银财宝，也怕你们吃光用完，给你们留下茶树，让子孙后代取不完用不尽……”
他的这句话到现在真的成为了现实。
还有一些说法是诸葛亮是茶祖，教会云南本地人种植茶叶，相比较我更倾向于古濮人的传说，诸葛亮更像是为了蜀国南征，为了巩固影响力，大力推广茶叶种植的先驱。
第二、老曼峨的古树和口感
1、从古茶园上看，
上面我们已经谈到，老曼峨有悠久的种茶历史，古茶园的面积自然不少，并且勐海这边并没有像易武和象明遭到了战乱的破坏，很多古茶树都被很好的保存了下来。
古茶园的面积大概有3200亩，树龄大多数集中在200-600年这个时间段，年产量在40吨左右。跟老班章差不多一个量级，当然我看有人说老班章古树已经达到7000亩，这个仁者见仁吧，我是不相信。
老曼峨的生态非常好，早上9点多才能看到阳光从云层和浓雾中射进来。应验了那句话：“高山云雾出好茶”。
对于这句话，我想多说两句，很多人不知道原因，高山地区的茶树抵抗力更强，造成树龄更长，而云雾是因为茶叶不会被直接照射，吸收的大多是散光和短波光，使得茶叶中氨基酸、叶黄素和含氮芳香物质会更多。所以，大家要理解这句话的原因。
老曼峨的土壤是红色的沙质土，非常适合种植茶叶，茶经里的一句话：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”老曼峨的土壤可以算中等偏上。
2、从品鉴上看，
我觉得每一个老茶客，都对老曼峨的苦，刻骨铭心，但是这种苦是非常饱满的，不是寡苦、干苦，回甘没有老班章化得那么快，但相对于它的苦，我觉得已经非常好了，因为先苦后甜的感觉会非常明显，有些人说就是因为老曼峨的回甘略慢老班章，品质就差一些。
这点我不赞同，我觉得老曼峨是越喝越有感觉，越喝越能体会到那种苦的浓度，不能很好地体会到苦，又怎么能感受到甜呢。当然这仅仅是我个人的看法，因为我的确很喜欢这款茶。
还有一点也是让我特别喜欢，就是新茶的确苦涩有些重，但是，放上5年以上，陈化后就非常的平衡，这也是我们一直追求的：要经得住时间的考研，不要着急，慢慢来。
可能我对这款茶更多的情感层面的喜欢吧，仅供大家参考。
条索上看：黝黑发亮。
口感上看：入口苦感非常明显，5泡以后，有减弱，10泡左右达到茶品的巅峰，我把老曼峨的苦叫做清苦。
汤色上看：明亮，黄润。
叶底上看：一致性好，上手不粘手。
3、从数据上看，
我拿了老班章、冰岛老寨、曼松来进行对比，因为我觉得老曼峨配得上。
非常奇怪的一点是，我们传统意义上认识到的苦是咖啡碱的苦，但是老曼峨的咖啡碱含量很低，这四款茶中是最低的，但是其儿茶素是最高的，可见，老曼峨的苦是因为儿茶素的隔离作用，延长了水浸出物的口感造成的，所以，不是寡苦和干苦，是清苦的感觉。
a、浸出物，可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
b、咖啡碱，可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
c、酯型儿茶素，可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。
这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。
这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。
所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
d、游离氨基酸，是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点，所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、老曼峨的价格和变化
可能是因为口感上的那种苦很多人无法接受，也没有太多人愿意等到陈化一段时间的老曼峨，价格一直是那个水平，当然也有产量比较大且稳定的原因。
第四、茶友的福利
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，感谢大家一直以来的支持。这次，为了感谢大家，老闪特意拿出10份茶样，免费送给大家品尝。（仅限今日）
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