中国人喝热水养生的习惯,早已经刻在基因里。
有喝茶习惯的人,每当外出出差、旅游的时候,都会习惯携带一个保温杯,这样可以随时喝上热水、热茶。
但实际情况中,长时间的浸泡也会导致茶叶的香气流失,茶汤的浓度也会增加,汤色更加深沉。芳香油挥发,单宁和茶碱大量析出,因此茶汤会很苦涩,香气也不太清爽。该如何解决呢?这里龙园君给大家几点建议,用保温杯也能喝到好味道。
1、减少茶叶
建议大家使用保温杯泡茶时,用量为平常大杯泡茶的一半,工夫茶泡法的1/3。使用保温杯,开水冲泡之后,茶叶就会一直浸泡在杯中,由于保温杯的保温性能好,因此茶汤的温度也会一直处于高温状态,浓度会比日常泡茶要高,这也是泡出的茶过于苦涩的原因。
放少一点茶是非常简单的解决办法,减少苦涩感,而且避免一次性摄入太多茶碱,让人过于兴奋,且肠胃压力大。
2、水温降低
不使用沸水,而使用70℃左右的温水泡茶,这是一个非常有用的办法。在家的时候我们就可以让热水稍凉10分钟再灌入保温杯,或者兑一些凉白开。
保温杯里的茶通常会浸泡数个小时,温水可以让茶叶的内含物释放更缓慢,浓度得到更好的控制。而且保温杯也不会让水温很快下降,这样既喝到合适口感的茶,也不会那么烫嘴。喝完之后蓄水,可能茶叶还没舒展完全,可以持续有味,避免第一杯很浓,第二杯没味道。
3、减少浸泡时间
保温杯泡茶,汤色、香气、滋味与时间的关系:汤色上,茶叶浸泡2个小时后,汤色一般为浅黄色、黄绿色;4个小时后变成黄色;6个小时后变成了深黄;到了第8个小时,茶汤基本已固定成深黄,或偏红暗色。
香气上,刚泡的茶香气馥郁,持久;2个小时后,兰花香依然明显;4个小时后,兰花香已经变得较为淡薄;6个小时后,香气就更为淡薄了;8小时后,基本没什么香气可言。
根据以上关系,尽量2小时内饮用。另外我们可以先放水,等到水温稍降再放茶,也是没有问题的。需要注意的是,保温杯要及时用刷子清洗内部,避免出现茶垢。
4、采用专门的闷泡茶
目前市场上已有专门的闷泡茶,为保温杯闷泡设计。小袋装,一次一袋,方便冲泡,口感有保证。
5、材质选择
材质上选择玻璃、陶瓷、高等级不锈钢(304、316等)的保温杯最佳。
能在户外快速便捷获得一杯好茶,是每个爱茶人都需要的,以上这些都是非常简单的小诀窍,相信大家马上就可以掌握啦。