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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
这些年来，发现一句至理名言。
那就是，林子大了，什么鸟都有。
在社会上，无论你遇到多么辣眼睛、多么匪夷所思的问题，用这句话统统都能加以解释。
当然，也包括我们前两天看到的一条视频。
在视频中，有人教茶友们用一张A4纸，充当茶桌上的“重要角色”。
方法很简单，就是把纸从中间对半折叠，再把茶叶倒到上面。
据说，这样做不仅可以赏茶，还能把条索较粗的茶，轻松投入壶口小的紫砂壶里。
李麻花指着视频，笑得乐不可支。
我也忍俊不禁，既然对方自称高级茶艺师，怎会不知有种东西叫茶则？
若是习惯用紫砂壶来泡茶，投茶之前，也可以在上面架个茶漏。
总比用没有食品卫生安全标准的纸张，来得靠谱。
今天就来写一写，茶桌上常见的8种茶具，以及基本用法。
免得还有人费力去搜索，找来一大堆似是而非的理解。
《2》
第一，茶则
它是我们将干茶投入盖碗或茶壶前，一个中转的地方。
在称茶的时候，往往会先用茶则充当容器。
将干茶盛在茶则上，既能观赏茶叶的姿态，又比直接用手抓茶更雅观。
它就像是一艘小船，可以容纳各种条索的茶叶。
铺在上面，不管是自己欣赏，还是展示给客人，都是极好的。
之后，再把干茶倒入盖碗里，正式开始冲泡。
而市面上的茶则，材质多种多样，形状也各有特色。
宽的扁的、长的短的、竹制的、白瓷的、实木的、合金的……
在保证质量的前提下，大家可以根据自己的喜好，以及实用角度去自行挑选。
《3》
第二，茶盂
又称水盂，顾名思义，用于盛放泡茶过程中舍弃的茶汤、茶渣。
过去流行湿泡，大大的茶台上，可以直接清洗茶具茶叶。
不要的汤水，也可以直接倒在茶台之上。
茶汤会顺着一旁连接的水管，流到底下的废水桶中去。
如今，干泡开始兴起。
比起湿泡，干泡不占位置，也更显简约、洁净。
但是，废弃的水就不能如同往常那样洋洋洒洒，随手往茶台上一倒就作罢。
一定要倾倒于专用的茶盂中，尽量不溅到桌面上。
这样不仅能保持茶桌整洁，而且容易收拾。
想要随时更换茶席的款式，也是轻而易举，增添了布置茶室的乐趣。
《4》
第三，茶夹
作为茶道六君子之一的茶夹，一直备受关注。
它的主要作用，是代替手指，夹杯子的时候能够防烫。
具体来说，我们平时泡茶之前，需要先进行烫壶温杯。
包括盖碗、公道杯、品茗杯等，为了确保干净卫生，用沸水再冲淋一遍才好。
彼时，倒在各个品茗杯里的水，需要倒掉。
可如果没有茶夹，直接用手拿起杯子，一来，温度太高，容易烫手；二来，手直接触碰杯口，使其沾染上“手气”。
若是招待客人，难免会给人一种失礼之感。
所以，最好的办法是，杯子洗净后，用茶夹夹起杯子，再放到客人面前，确保不碰口沿。
另外，茶夹还很方便清理。
喝茶结束后，往往会把叶底和废水一同倒进茶盂里。
如果碗壁上粘着叶底，不想上手，便可以用茶夹拨弄干净。
《5》
第四，茶漏
茶圈中，很多人会把茶漏和茶滤混为一谈。
实际上，二者存在着本质上的区别。
茶漏中间没有滤网，而是一个大的中空圆形，主要作用是加大茶壶的壶口。
有些喜欢用紫砂壶泡茶的朋友，通常少不了它。
避免因为壶嘴太小，茶叶难以完全倒入壶中，掉落到四周，造成浪费。
至于茶滤，中间则带有细密的滤网。
在泡茶的过程中，如果担心茶叶太碎，茶渣会掉落到公道杯里，影响口感。
那么，这时候在公道杯上架一个茶滤，便能使得茶汤更加透亮，保证口感。
可现在市面上，很多商家把茶滤和茶漏相混淆。
明明卖的是茶滤，商品名字上却打着“茶漏”二字，误导消费者。
这也从侧面证明，学艺不精，是会闹笑话的。
《6》
第五，茶针、茶刀
有茶饼的地方，就能见到它们俩。
尖锐的模样，用来撬饼，再合适不过了。
但茶针和茶刀之间，也存在着些许不同。
明眼人都能看出，茶针更加地锋利，压力强大，能把力量集中在一起，然后重点突破障碍。
因此，如果你喝的是压得特别紧实的茶饼，如熟普饼、黑茶砖等，就得用茶针。
另外，茶针还有通堵之用。
若是碎叶堵住了壶口，茶汤难以顺利倒出，就要用茶针疏通。
而茶刀比较扁平，且较薄，适合松紧适宜的白茶饼。
能够快速进入茶饼内部，刀起刀落间，就能撬出一片薄薄的白茶饼。
关于材质，也没有特别要求，干净无异味即可。
《7》
第六，盖置
有些时候，我们会发现在茶桌的角落，默默躺着一个东西。
看起来很不起眼，甚至于，大多数人都不知道它的用法。
直到把盖子轻轻搭在上面，才恍然大悟：“哦！原来是盖置啊！”
盖置，顾名思义，就是置放盖子的地方。
不管用什么容器泡茶，盖子总有打开的时候。
可如果直接放在桌面上，湿淋淋的，不雅观。
有了盖置，便很好地解决了盖子去处的问题，之后便能随心所欲地注水、冲泡、出汤、品茶。
可见，盖置虽然小，却不可忽视。
《8》
第七，杯垫
在品茗杯的下方，我们经常能看到一个圆圆的，与之相配套的小碟子。
而它的名字，就叫做杯垫，又叫杯托。
顾名思义，是和品茗杯搭配着使用的，专门用来放置茶杯。
一方面，给客人添茶时，万一手抖，把茶汤溢出来，有了杯托的缓冲，也不至于洒在茶桌上。
避免影响桌面整洁，以及对方喝茶的心情。
另一方面，给客人奉茶时，由于不宜直接用手触碰杯沿，便可以双手端起杯托，将茶奉给对方。
尤其在正式的场合下，双手奉茶，更表尊重和真诚。
并且，手部动作一定要平稳，哆哆嗦嗦，可不美观哦！
《9》
第八，茶巾
不同于普通的毛巾，茶巾指的是专用于茶桌上，擦拭水渍的毛巾。
主要功能，就是保持茶具的干燥。
例如，有时用盖碗出汤后，会发现茶盘底部留有杂水。
此时，就可以用茶巾，轻轻擦拭茶盘，等到盖碗回到原位之前，也顺带着将底下残留的茶水擦干。
同时，也可以擦干不小心滴落在桌面上的茶水。
茶巾的重点，就是要保持干净，勤洗勤晒。
若是让客人看到，这家主人的茶桌上，茶巾脏兮兮的，像是好久没清洗的样子，难免会心生疑虑。
予人一种不爱干净，邋遢懒惰的负面印象。
所以，不管茶巾价值多少，注意清洁才是最重要的。
《10》
总结来说，不同的茶具，在茶桌上作用各不相同。
各司其职，各尽其责，才能做到完美。
随手抓来的一张纸，无法保证卫生，直接接触茶叶更是不可取。
而我们在使用这些茶具时，也要记得，做好清洁。
木质或竹制的物件，若是沾染了水汽，很容易受潮发霉。
所以，日常使用时，记得放在通风处晾干。
正所谓，细节决定成败。
真正爱茶的人，也必然爱护茶具，如此才能让好茶呈现出最好的风味。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
