白茶是中国六大茶类之一，具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
因白茶兼具品饮、药用以及收藏的三大价值，近年来受到越来越多茶友的关注和喜爱。要说白茶怎么样，还得从它的味道说起！
“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间转化的真实写照。白茶是微发酵茶，刚制作出来的白茶接近绿茶的口感；茶汤一般呈明亮的浅杏黄色；滋味清淡、鲜爽回甘，这时的茶凉性较重，浅尝即止。
珍藏了两三年的白茶，这时的汤色呈深杏黄色，品饮时香气醇和，滋味渐柔，茶性也由凉转温，这是因为在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地在发生变化，香气转陈。
一般来说白茶存放个五六年就算是老白茶了，经过常年的氧化，茶叶里的褐红素增加，茶汤逐渐从浅黄沉淀为杏黄，再到琥珀红；滋味也越发变得醇厚；而香气成分的逐渐挥发，让新茶最初的毫香蜕变为荷叶香、枣香或药香：①银针多为毫香、果香、醇韵；②牡丹多为毫香、蜜香、陈韵；③贡眉多为枣香、棕香、药香。
白茶怎么样，那自然是极好的，特别是老白茶，但老白茶价格昂贵，所以想购买白茶的朋友要根据自身经济条件来选择！
