在茶桌上大家对于普洱茶总有聊不完的话题：从普洱茶的山头特征；茶树类型、树龄；以及普洱茶制作工艺；生熟茶的口感特点以及储存的空间条件等等。
相信，在普洱茶的众多话题中，如何区分干湿仓是大多数茶友都会头疼的问题，很多茶友不知道如何分辨干湿仓普洱茶，今天小编就与大家一起探讨一下如何分辨干仓普洱茶与湿仓普洱茶。
什么是干仓和湿仓？
所谓干仓，是指不经过人为刻意的增温增湿，相对湿度控制在40%-75%之间，相对温度控制在15℃-35℃之间，在适当通风、无异味的自然环境下，按照四季温湿度的变化规律，对仓储环境进行自然调节，使普洱茶得到转化发酵。
湿仓，一般是指在相对高温条件下，提高湿度，以加速茶叶陈化。上世纪八九十年代的香港，一些茶商为了使普洱生茶在短时间内，达到醇和温润的口感，大幅度提高环境湿度，因此有了湿仓茶的出现。但在高温高湿的条件下，茶饼容易增生菌群，使茶叶过度氧化而发生质变，茶叶叶片纤维组织遭到破坏。
直白点说，干仓就是自然环境下自然发酵转化，湿仓就是茶叶受潮了，里面的微生物飞速变化，滋生出各种各样的微生物，从简单变为复杂。
一味追求“干仓”好吗？
出于对“湿仓茶”的忌讳，一些茶友购茶、存茶时，一味追求“干”的状态。那么，存放普洱茶的环境是不是越干越好？纯干仓一定是最好的吗？
实际上，普洱茶需要适当的湿度，才能进行后发酵转化。普洱茶的后发酵过程十分复杂，是由曲菌发酵和茶叶氧化发酵，二者引发的一连串复杂且互动的化学反应。
只有在适当的湿度条件下，生物菌类才能大量生长繁殖，分泌出不同的酶类，将茶叶内含物质，如氨基酸、纤维素、淀粉、果胶质等，转为单糖类，再聚合成多糖体，让普洱茶的滋味更加丰富醇和。
茶品的存放时间、环境都需视茶品的质量而定，并非什么茶都适合以纯干仓的方式来存放。
因此，普洱茶的仓储，需要适当湿度，不必刻意追求纯干仓。
怎样区分干仓普洱茶和湿仓？
01
从紧实程度辨别
在一定年份，大约七年以上相同茶品比较；湿仓茶的饼身边缘因湿气而较松散，但也因为湿气与压力，越往中心点越硬。
而干仓茶因为整简重迭重压的机会相对少，加上正常发酵与氧化，是整饼均匀的松散开。
02
从外形辨别
干仓普洱茶的条索紧结结实、颜色鲜润、油面光滑，充分表现了茶叶的活力感。
干仓茶饼
湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或者夹层留有绿霉或灰霉。
湿仓茶饼
03
从气味辨别
干仓普洱茶，干净无异味，茶香浓郁高长。经过湿仓的普洱茶初期有较明显的霉味。湿仓的普洱茶后期需要“退仓”（从湿仓再放到干仓环境），随着退仓时间延长，霉味、水气逐渐变得微弱，甚至没有，但是会有泥味和轻微的针刺口感。
04
从汤色辨别
干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。
湿仓茶的茶汤，像熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。
05
从叶底辨别
干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深栗色，质地活性柔软，其生茶的叶底，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。
湿仓普洱茶的叶底，是暗栗色或者黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色相似，但是熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底质地保持柔软，且富于弹性。
总而言之，干仓湿仓最主要之别在于香气，慢工出细活，新鲜自然是好普洱的基本条件，只有在这个基本条件之下，才能找到普洱茶的真实性，唯有找到普洱茶的真性，才能品出他的意境。
