普洱茶制作成茶饼后的后期储存和转化，有干仓和湿仓两种方法：
干仓茶是普洱茶存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶，一般干仓茶叶在湿度低于50%、温度低于25度、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性。
湿仓茶通常把普洱茶放置于较湿气之地方，如地下室地窖，加快其发酵速度，陈化速度是干仓普洱茶的数十倍。但是经常把普洱生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖、防空洞、土房等环境，由于空气中相对湿度的提高，容易造成茶叶麴菌的滋生，加速陈化，这种麴菌氧化称为湿仓后发酵。
人类和茶叶有很多共性，比如说人怕被闷着，茶也怕。人怕湿气重，茶叶也一样。普洱茶一旦在湿仓的环境过度转化，我们再把它转到干仓或是进行多次焙火都是无济于事的。因为在湿仓的环境里，湿气已经深入茶的内质里，转干仓和焙火只能除去表面的湿，而对于茶内质里的湿是无济于事的。我们饮用湿仓茶，就相当于把湿仓茶里的湿气引入体内，长期品饮，就会造成湿气在体内的累积。
中医经典《黄帝内经》中说“诸湿肿满，皆属于脾”，意思是脾脏是转化与分解体内湿气的重要器官，但脾又是最怕湿气的器官，长期品饮湿仓茶，湿气在体内累积却没有得到及时的转化，脾湿就会越来越严重。中医把风、寒、暑、湿、火、燥称为对人体有害的六淫邪气，而其中“湿”为最恶。长期脾湿会出现头脑昏重、四肢酸懒、食欲不振、胸中郁闷、胃满腹胀、舌苔厚腻等症状。
我们在日常品饮普洱茶中怎么区分干仓茶和湿仓茶呢？有几个要点1、外形上分辨：干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。2、从气味上分辨：干仓茶香气清新，湿仓茶有霉味。3、汤色上分辨：干仓生茶的汤色是金黄色，陈期在七、八年以上的，略转粟红色，汤色透亮度高。湿仓茶的茶汤，像熟茶一样呈暗粟色，甚至变黑色，透亮度高，常有浑浊物。4、从叶底辨别：干仓普洱茶的叶底是粟黄色至深粟色，质地活性柔软，在干仓长期陈化过程中，颜色变化不大。湿仓普洱茶的叶底，是暗粟色或是黑色，干燥没有弹性，易碎易断。
无论是什么事物，拔苗助长，急功近利，得到的结果总是不好的，顺其自然，静等花开才是最好的状态。好的普洱茶需要时间转化，虽然品到陈年老茶需要等待的时间比较长，但干仓普洱茶每一年的品饮，都会带给你不一样的惊喜和更多的期待。品茶养生，选错茶品，事与愿违，选对茶品，事半功倍。
