又到《老徐鉴茶》的时间了，有想请我给您品鉴茶的茶友请联系我们。
今天品鉴的茶样来自于广东深圳的一位茶友，这茶是下关的金丝沱，2013年家庭干仓，自存了8年。这茶是从一个沱茶上取下来的，看上去保存得确实还不错，有那种油亮油亮的感觉。
取茶8.2克，开始冲泡。这一片茶是沱茶表面的那一层，它的转换会比中间部分更好一些，冲泡时还是要稍稍闷一下，因为这个沱压得比较紧，闷一下茶汤颜色呈金红色。
顺带说一下为什么叫金丝沱，本来下关很有名的是下关甲沱，所谓甲沱就是甲级茶，也就是说它等级比较高，金丝沱的等级比下关甲沱的等级还要高。从金丝沱的茶叶看它应该是一级茶，它的条形很细，看上去芽口相对来说也比较多一些，它一般是小沱，100克一坨。
这下关沱稍稍的拼着一点烘青，在第一泡的茶底里可以很清晰的看到有一部分返青比较重，大部分是没有返青的。可能图片看上去不是特别明显，实物就很明显了，符合下关沱的一个特征。它有淡淡的一点那种烟香味，也就是我们所说的火烟味，这是下关茶的一个特征，包括现在它的沱茶都会有一点点烟味，这种烟味过去是茶叶里自带的，这个问题和大家讲过好多次，这里就不重复了，现在这个烟味就是他们有意熏进去的，用柴火熏一下就有一点火烟味。
5泡茶喝完，先看叶底。这茶叶底是切过的，所谓切过就是在鲜叶的时候就把茶叶切一下。这茶的韧性看上去就不是特别好，轻轻一揉就碎掉，而且比较粘手，像这一类茶，你说要它是古树茶也不现实。这茶最大的特征就是有烟味，这是下关茶的特征。这茶苦底很轻、很淡，喝茶喝得比较多的可以说它基本上不苦，涩感相对来说比较明显一些，回甘还可以。它的香是一种复合香型，如果把火烟味的香去掉，那么蜜香占绝大多数，中间会有一些花香味，也符合下关茶原料的来源，它主要来源于南涧一带，再加上一部分临沧的。这个原料的来源可以说是一个小小的缺陷，它的耐泡性不是特别好，尤其是像这种高等级茶的耐泡性就不算很好，今天泡这茶到第四泡以后茶味的跌落很明显，到第五泡就比较淡了，就算闷了一下，下跌的幅度还是比较明显的。
尤其要说一下，这位茶友保存得确实不错，和云南干仓保存的是两回事，从茶汤就可以看得出来，云南要存出这种茶汤的颜色要十多年，这位茶友存了8年，在深圳存的，确实存得很好，茶汤的润滑感也出来了，如果在昆明存储就没有那么润滑，昆明存茶的特征就是香气保存得比较好，它这个香气可能就比昆明保存下来的要淡一些，各有各的优点。恭喜这位茶友，这茶确实保存得好，确实也符合下关茶的一个特征。
