义芳君说茶 | 第671期原创茶说
1.
如果把东方美人茶直接放茶桌上，事先不告诉大家这是什么茶。
单看那红褐多毫的外观，一片火燎燎的，红澄透亮的色泽，细闻那略带甜蜜气息的茶香，再看那古铜色的叶底与芽头……
不知情的人，还真以为这品鉴的又是哪一种红茶饕餮了呢？
殊不知，原来是地地道道的乌龙茶，而并非红茶。
懂行的茶友，自然不会闹出这般“乌龙”；不懂行的人，看这般形神兼似，确是极有可能张冠李戴的。
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前几日，义芳君收到了来自河南信阳的茶友老郑的私信。
他开心地告诉义芳君，这几天刚好刷到义芳君撰写的《乌龙茶里“最不正经”的品类，红艳香润，英国女王最迷恋的中国茶》和《没喝过东方美人茶，你无法想象乌龙茶也能如红茶般“妖艳”》这两篇论述东方美人茶的专题文章（感兴趣者直接点击阅读），受益匪浅，大涨见识。
看到茶友有所收获，义芳君心里也乐开了花。
2.
东方美人茶，俗称“膨风茶”，带有独特的花蜜甜感。有人说就像是“香槟香”，也有人说像是“蜂蜜香”，与乌龙茶特有的熟果香彼此融合，形成了口感清冽甘甜，略带醇厚感的特征。
论香气滋味，东方美人茶不仅具有乌龙茶的醇厚与层次感，还有红茶标准的甜润。虽然有些红茶也会带有天然花果蜜香，但香韵并不一样，譬如：安徽祁门红茶的苹果香，有些也并不像东方美人茶这边明显。
好了，为什么说东方美人茶是乌龙茶，不是红茶呢？
现今，我们判断一款茶的基本品类归属，主要按照陈椽老教授关于中国基本茶类的区分方法，主要考察的便是加工工艺。
从茶青采摘、日光萎凋，到静置发酵、做青，再到进行室内渥堆后，开始进行炒青，然后再经过一道闷堆湿热处理，进行包揉揉捻，最后干燥焙干成成品茶。
整套制茶流程下来，大概十三、四个小时，一气呵成，遵循的基本是经典的台湾乌龙茶加工工艺。
落枝花东方美人茶台湾新竹产区高山蜜香乌龙茶优质白毫乌龙膨凤茶 ￥24.9 购买而属于东方美人茶所独创的便是做青后的室内渥堆，以及炒青后以布包裹进行闷堆处理，让茶叶进行再度回软发酵，直接降低了茶叶的涩感，才有了茶汤的甜润感。
所以，东方美人茶的发酵程度比一般的乌龙茶高，达到60%左右，甚至高达70%-80%，与全发酵的红茶相比，可谓是游走于乌龙茶与红茶这两座大山的山脊线上。
如此，讲真，或许你从未知道东方美人茶，或许我们其实不必在意东方美人茶究竟是乌龙茶还是红茶。
重要的是，我们可以手捧一杯清茶，细品慢啜，看春花秋月，遥想似水年华……享受一杯茶带来的温润世界。
只是，醇厚甘甜、甜蜜芬芳的东方美人茶或许更能让我们无限接近此境界吧。
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