上一篇老闪带大家聊的是那焦古树茶，大家还记得那焦古树茶的特点吗？我们一起回顾一下：1200亩茶园，300亩古树、藤条茶、年产7吨左右、最长藤条达到4米、香甜为主、耐泡度略低、价格低于坝糯。
对那焦古树茶感兴趣的茶友，可以点击老闪的头像，查看之前的内容。
今天，我们要讲的忙肺古树茶，临沧四小龙之一，永德三宝之一，中国勐库大叶种的自然博物馆。各种头衔都挂在忙肺上，但我看网上少有把忙肺说得比较全面的文章，我今天将全方面的为各位介绍忙肺古树茶。
还是从三个大的方面，六个小的方面去说，三个大的方面是：忙肺的地理和人文、忙肺的古树和品鉴、忙肺的价格和变化。
第一、忙肺的地理和人文
刚才提到了临沧四小龙，大家都应该猜到了，忙肺属于临沧片区，位于临沧市永德县的勐板乡，但是忙肺跟其他临沧的茶区不一样的点在于，它是独立存在的，忙肺附近基本没有什么有名的茶山，并且跟其他茶区的距离很远。
比如临沧另外两个知名的产区是勐库和昔归，勐库有十八个山头，昔归有三四个。
这也是忙肺能保留多品种勐库大叶种的主要原因，远离传统茶区，恰恰保护了这里的古树，让古树可以长期不被打扰。
忙肺村距离乡政府8公里，距离县城48公里，虽然比较远，但是在08以后都修了水泥路，还算比较好走。
海拔1,380米，年平均气温18.7℃，年降水量1,168毫米。
全村农户有500户左右，人口在2400人左右。
主要民族是汉族，但也有傣族和佤族，傣族大家都知道，以前很多云南哀牢山地区都是傣族土司来统治，但是佤族基本是第一次出现在我们聊的古树茶山中。
佤族是真正意义上的云南本地民族，他们的祖先在先秦之前就已经居住在现在保山一带，距离永德也比较近，后来扩展到临沧、缅甸佤邦等地区。
之前我们说过几个寨子，有帕沙的哈尼族和坝糯的拉祜族，这两个民族是外来民族，他们的祖先是川西的羌族，大家还记得吧。
佤族同胞非常热情，喜欢喝酒，我们去了基本要喝一次，还有比较有名的甩发舞，也是佤族的。
第二、忙肺的古树和品鉴
忙肺的种茶历史要追溯到明朝时期，有古茶园4000亩左右，基本都是勐库大叶种，忙肺产的茶不用怀疑，就是真正意义上的普洱茶，因为之前给大家说过，普洱茶定义的三个标准：云南大叶种、产区在云南的600多个村落、普洱茶的制作工艺。
有些小叶种和阿萨姆种按照普洱茶制作出来的，严格意义上来说并不能叫普洱茶，但忙肺基本都是大叶种，所以，忙肺出品的普洱基本都是真普洱。
忙肺也被称为勐库大叶种的博物馆，因为其具有大叶种的所有类型：野生型、过渡型和栽培型。很多中科院植物所的教授每年都会去考察，我们有一次还一起聊起这个事。
树形也保存得很好，以乔木为主，忙肺年产在30吨左右，这里说的是春茶阿，算是产量比较有保证的。
忙肺的土是沙泥土，茶经里有名的一句话：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”这里忙肺的土壤可以算中者。
接下来，我们喝一下。
1、品鉴上看，
这里要提一下，忙肺有几句口号是这样的：“香似冰岛，甜似易武，韵似昔归”，这句话在我看来没有那么玄乎，其实就是说忙肺的香甜感，整个临沧片区都是以香甜感和鲜爽度而出名的。只是乔木的茶气比藤条更强烈一些。
条索上看：偏深黑，有一点点绿，白豪并不明显；
口感上看：茶气略弱，但香气和回甘持久，鲜爽度高于冰岛和磨烈；
汤色上看：黄浓明亮，晶莹剔透；
叶底上看：肥厚耐泡，基本在25泡左右。
2、数据上看，
忙肺的确是大叶种中的好茶，3.97%的咖啡碱含量，47.04%的水浸出物，再加上6.73%的酯型儿茶素，还有5.93%的游离氨基酸，茶气略弱，回甘好，生津快，鲜爽度极高，但是由于其儿茶素也很高，影响了整体平衡感。
1、浸出物可以理解为茶叶的厚重感，浸出物越多，茶叶的味道越重。
2、咖啡碱，可以起到提神醒脑的作用，口感表现就是苦感。
3、酯型儿茶素可以理解为茶叶的涩感，它是一层保护膜，大家可以这样理解，儿茶素像塑料薄膜一样隔在你的味蕾和茶叶的可溶性糖之间。
这样你的舌头是不是感觉涩涩的，儿茶素含量越高，涩感越明显，并且这个指标也直接会影响到苦涩化开的速度，以及回甘的速度。
这层膜如果比较薄，那膜破后就可以带来回甘，回甘的速度就会快。
所以，这个指标不能太小也不能太大。太小体会不到先苦后甜，太大回甘又太慢。
4、游离氨基酸是决定茶叶鲜爽度的，为什么有的茶闻着就让人心旷神怡，喝下去会神清气爽，就是由它的含量决定的。
所以，这四类物质的相互作用，带来了普洱茶口感的层次感，也带来了千变万化的普洱茶。
所谓好的茶叶就是这四个指标中有些指标比较有特点，所谓极品，就是除了有特点以外，四个指标的配合也非常协调和平衡。
第三、忙肺的价格和变化
第一次看到如此高的鲜爽度并不多见，儿茶素虽然高，但是随着时间的推移会发生变化，所以，忙肺新茶的口感算不上极品，但是存上5年左右陈化后的感觉绝对值得这个价格。我也拿了昔归、困鹿山和小户赛做比较。
第四、茶友的福利
看到这里的茶友，一定是热爱古树，也认可老闪的朋友，感谢大家一直以来的支持。
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