一、简介
金银花茶属于花茶类，是用优质绿茶为素坯，加以新鲜金银花按金银花茶窨制工艺窨制而成。具有外形条索紧细匀直，色泽灰绿光润，香气清纯隽永，汤色黄绿明亮，滋味甘醇鲜美，叶底嫩匀柔软的特点。山东平邑县和湖南隆回县是“中国金银花之乡”。
二、历史
金银花作茶饮用出自清代，《本草求真》“金银花”条提到：“江南地方，以此代茶。”《植物名实图考》记载：“吴中暑月，以花入茶饮之，茶肆以新贩到金银花为贵，皆中州产也。”
2002年，国家卫生部《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中明确了金银花既是食品又是药品，长期食用无毒副作用。
三、工艺
金银花茶经过主料制备、鲜花采摘、茶胚吸香、花茶配制四道工序制成。
四、主要功效
1、清热解毒
金银花适合用于对付各种热毒疾病，其中清肝热的效果相当显著，用于疮痈肿毒、咽喉肿痛、热毒引起的泻痢便血。
2、美容养颜
女性日常可以多服用一些金银花泡的水，因为其有很好的美容效果。搭配蒲公英效果更好，
3、治咽喉肿痛
以金银花泡水代茶来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染，方法为：取金银花20克，煎水代茶或泡茶饮，每日1剂。
4、抗菌及抗病毒
即对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾、伤寒、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、绿脓以及流感病毒等都有明显抑制作用。
5、有增强免疫的功能
金银花能促进淋巴细胞转化，增强白细胞的吞噬功能。
6、抗炎、解热
金银花能促进肾上腺皮质激素的释放，对炎症有明显抑制作用。
五、饮用指南
用金银花泡茶喝的方法有很多，但是能够将金银花所含的营养都冲泡出来还是有一定的技巧的。
1、用量：2—3克；
2、水温：90℃左右开水为宜；
提示：冲泡时可盖上盖子三分钟，这样泡出的金银花茶不仅味道芳香，同时也能够彻底的泡出金银花中含有的各种营养物质。
六、选购指南
在选购金银花时，可以从金银花的外形、色、气、味等方面入手识别质量。
优质金银花长2-3厘米，表面黄白色或绿白色，气清香，味淡、微苦。
如果表面呈棕色或红棕色，则多由红腺忍冬或山银花冒充，有的是陈旧药材或因存储不当造成的。如果金银花柔毛、腺毛模糊不清或不可见，则是不法商家为增加重量在金银花中掺了滑石粉或面粉。
七、储存指南
1、避免光照：易引起色变和质变；
2、防止走气：易受潮、变质；
3、防止茶叶返潮：存放在坛罐中最好。
4、避免接近热源：以防热气熏蒸和受潮而变质。
5、防异味窜入：切忌同时贮存有异味的物品。
八、饮用禁忌
金银花茶只适合体质平和或内热体质者服用，脾胃虚寒者不宜用金银花泡水喝。另外，隔夜的金银花茶最好不要饮用。
