中国是茶的故乡，茶叶种类繁多，据不完全统计已有500多种。在这里，我们以图佐文，帮您轻松认识茶叶。通过我们的介绍，你会了解到某种茶的特点和品质特征，以及如何初步辨识它的品质优劣、如何避免常见的购买误区。今天要认识的是安吉白茶。
一、什么是安吉白茶？
安吉白茶属于绿茶中的新创名茶，产自浙江省安吉县，因色腻如脂滑如玉而得名。安吉白茶树为茶树的变种，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。因此，安吉白茶经浸泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
安吉白茶条索自然，形如凤羽，色泽绿中透黄，光亮油润，汤色清澈明亮，香气馥郁持久，滋味鲜醇，回味甘甜，叶底叶片黄白似玉，茎脉翠绿分明。由于安吉白茶采摘严格，故而成茶芽叶匀整，芽峰显露；而外地白叶茶条形较为紧细，芽峰不显。
二、级别区分
| 项目 | 高档 | 中档 | 低档 |
| 外形 | 龙形：扁平，光滑，挺直，尖削 凤形：条直显芽，芽壮实匀整 | 扁平，尚光滑，尚挺直 | 尚扁平，尚光滑 |
| 汤色 | 嫩绿明亮 | 绿明亮 | 黄绿明亮 |
| 香气 | 嫩香持久 | 清香 | 平和 |
| 滋味 | 鲜醇甘爽 | 鲜醇 | 醇和 |
| 叶底 | 叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶 | 尚软亮，一芽二叶为主 | 欠匀整，一芽二、三叶为主 |
三、购买误区
1、安吉白茶是绿茶
安吉白茶比较特殊的茶类，它主要根据绿茶的制茶工艺制作而成，因此，按照制茶工艺，可以将安吉白茶分为是绿茶。
2、安吉白茶非白茶
安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白也是由品种而来，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，虽然它称为是安吉白茶，但它却与传统的白茶不一样，因此，可以确定安吉白茶是绿茶。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
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