茶品：晓起皇菊
产地：江西婺源。
特征：晓起皇菊自然生态优良，花朵色泽纯正艳丽，朵大呈 3 ～ 6 厘米，具有清肝明目、清热解毒的保健功效。
外形：色泽金黄，花朵饱满艳丽。
香气：芬芳浓郁，鲜灵纯正。
滋味：鲜甜清爽。
韵味：于一杯水中，如花朵绽放的绚丽，神韵香韵兼备。
冲泡：
水沸润器，取皇菊 1 朵，置于 150 ～ 200 毫升的玻璃杯中，采用定点缓冲的手法，让水流注向杯壁，水量注到器皿的五分之一，让少许的水起到润茶的作用，待热气托起菊花，徐徐展开，一抹金黄温柔地占满视野。
稍等片刻，待花瓣完全舒展，再用沸水细流慢冲，沿杯 壁注水至七分满，馥郁的香气弥散开来，这香就是一种幸福 的味道。菊花浸泡 20 秒左右，也可以让这浸泡的时间更长一些。因为对于爱茶的人，此刻已不仅仅是等待，而是身心 幸福地与菊花一起开放，与金黄一起绚烂。
著名茶文化专家：陈文华教授
我钟爱皇菊，因为它跟一个人有关。这个人就是赋予晓起皇菊时代意义和价值的陈文华教授。2004 年，中国农业考古及著名茶文化专家、年届古稀的陈文华教授，偶然在文献中发现，曾经的宫廷贡菊出自江西省婺源县晓起村。于是，他来到婺源晓起，发现了这座有着三百多年历史且保持原貌的古村落，在深入调查这里的种植环境后，决定带领村民走出一条致富的路，从而更好地保护原生态的村落。陈教授带领团队呕心沥血搞研发， 利用当地独特的自然环境，终于培育出了“晓起皇菊”这一优良品种，不仅造福晓起百姓，也让更多的人因此受益。为了研发培育“晓起皇菊”，陈教授出力又出钱，不计回报地全情倾注，被晓起村民们深情地称为“傻教授”。
（可敬的“傻教授”— 陈文华先生）
我与陈教授相识于二十世纪九十年代末，因他创办的《农业考古》杂志而结缘。当时，我们的和静园刚刚开始在东北这个不产茶的地方经营茶馆及推广茶文化，这本杂志给我们提供了非常宝贵的帮助。尤其是《农业考古》对我的报道，以及刊发我写的散文，更为我们在东北发展茶文化提供了助力。之后的十多年，我曾在多次茶文化活动中与陈文华教授同行。陈教授是我们非常尊敬的前辈，他博学儒雅，扶持后辈，一直是中国当代茶文化复兴的引领者。无论是创办《农业考古》、协助南昌女子职业学校创办全国首个茶艺专业，还是后来研发培育晓起皇菊……他做的每一件事情都掷地有声，让世人看到一位学者、一位文人、一位茶人的价值观及精神高度！
因为“皇菊”，人们记住了“傻教授”；因为“傻教授”，世界知道了晓起！
备注：本文选自《茶修》中第三章第三小结：多情的花茶
