大家喝过明前龙井，喝过明前银针一定没喝过，明前岩茶，为什么早春不做岩茶呢？
最近有朋友问我武夷岩茶几月份采，明前吗？今天我们就来一起了解一下我国的六大类茶基础工艺不同，而每个大类下细分的品种茶，其树种也往往有所区别，武夷山岩茶的品种茶选取的是品种茶树，相对绿茶、白茶等茶树品种，发芽时间相对较晚;
以大家熟知的岩茶，肉桂为例，肉桂茶为典型的晚生种茶树，由于肉桂茶的制作需要，采摘时需要中开面，三叶到四叶。这样才能保证半发酵工艺下，茶叶不苦不老，香气高些，今年2021年，武夷山茶叶局给出的建议，采摘时间就推迟到五月上旬，自然也就没有明前茶这一说了；
武夷岩茶是怎么分类的呢？岩茶特指武夷山整个景区内的茶，他一般分三个类别，我们过去有一句口诀，依山为岩，环水为洲，这就是岩茶里面两个大类，那么靠山的，我们叫岩茶；沿水的，虽然叫洲茶，但是岩茶里面的一个细分品种;
那么我们就把它分三个大的类别，景区以公路为界，往山上走的，这叫正岩的茶，从景区的公路往水边走，包括星村或者鹰嘴岩这一代的，我们叫半岩的茶，那么，沿着九曲溪长的茶，虽然我们内行叫它洲茶，但是它属于岩茶类的第三个类别，所以分为三个类别，正岩、半岩、洲茶。
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