制作古树茶的原料主要是古茶树，而古茶树主要是百年以上的树龄才能称之为古茶树，而市面上的大部分的普洱茶采用原料的茶树达不到百年，物以稀为贵，古树茶自然价格就要比普通的普洱茶贵一些。
从古树茶的生长环境来讲，古树茶一般不经过人工干预，不施肥也不除草，就和野生生长在森林里的树一样，经历大自然的考验，优胜劣汰，能活下来并长成体型较大的树是靠自己顽强的生命力。就像森林里树基本很少有被病虫害一样，有一定抵御这些灾害的能力，古茶树就如同这些树一样，都有属于自己的一种独特的抵御方式。
又因为不使用农药，不必有农残的担忧，天然健康。再者，有人担忧养分的问题，在前面，我们提到，不除草，生长在茶树周围的草基本都是一年生的，到一定时间就会枯萎，被微生物分解后腐烂在地表，然后渗入土壤里，被古茶树吸收。而且古茶树周边地区植物的多样性、生态环境的优渥也造就了古树茶纯净天然的特质。
古茶树吸收了地表枯枝落叶花果滋养的腐殖质土壤里的养分，还有地下深层土壤中的各种矿物质，然后转化成为古茶树自身的营养物质。因此古树茶，内质更丰厚，滋味更醇厚。
古树茶也因为生态环境、树种优势等原因，茶汤滋味均衡，茶的香气就比较好，滋味饱满，口感醇厚，汤质层次丰富，耐泡度好，韵味更加悠长，品饮价值极高。
古茶树稀缺，短时间内不可再生。古茶树散落于深山丛林,山险路远采摘难度大，一般一年只春季采摘，偶尔秋季采摘，产量十分稀少。
