茶人制茶过程中晒干后都要剔除色泽不一的黄叶，我们把黄叶视为一款好茶的杂质。但是到过茶山的人都知道对于古树茶来说茶农更多喝的是老黄叶，因为他们觉得黄叶才有最美的味道，笔者一直以为或许更大的原因是茶农的节约，将好茶出售而所谓的“杂质”则留下来自己喝。
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笔者就曾特意收藏冰岛古树黄叶查看其品质变化，在过去冰岛的黄叶也是被视为边角料的存在，笔者打开一款四年时间的老黄叶，发现其依然具备古树茶越陈越香的特质 ，只是汤色上给人的感觉的确是没有太大变化，只是轻微的黄亮！茶饼表面的变化也不大，色泽变深黑，刚做出的冰岛黄叶则是黄色的。
其实近几年的古树茶价格上涨，黄叶已经不再是被忽视的边角料了，甚至隐隐买黄叶也变成一件困难事了，的确黄叶相比同类的茶价格实惠，但是古树茶该有的品质它也不会丢失，只是相对来说味道更淡上些许，但是要是考虑到其相对价格来说，那么黄叶性价比其实是很高很高的。当您喝久了老黄叶，或许能品出不一样的惊喜，我想着就是茶农一直喝老黄叶的缘故吧。
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