今天给大家品鉴一款冰岛老寨，也就是传统意义上的冰岛古树茶。为什么要加上老寨二字呢？是因为冰岛村委会下辖五个寨子，也就是传统意义上的冰岛五寨，他们是冰岛（又称丙岛）、糯伍、地昙、南迫、坝歪。这五个寨子都产茶，但最先出名，品质最好的就是冰岛老寨的茶。那么，糯伍等其他四个寨子同属冰岛村委会，同样也可以称为冰岛茶啊，对吧？随着冰岛茶的日益火爆，价格直冲云霄，市场上为了将五个寨子的茶区分出来，就进一步细化，将冰岛寨称为冰岛老寨，以示区别于其他四个寨子。
那么，真正的冰岛茶（也就是冰岛老寨）是怎样的滋味呢？大家可以上网搜一搜，各种说法都有，其中不乏带有非常高商业化的说法，我们就点到为止，好，现在我们开始冲泡。
外形：首先看外形，它的外形条索不紧也不算松，颜色较深，芽头不多。
（洗茶）
第一泡:开汤以后洗茶的汤色非常的淡有一点黄绿色。非常香，花香味夹杂着一点点的蜜香。因为它是今年的新茶，汤色就是那种黄绿色。如果放了两三年就是金黄色。第一泡茶汤一入口，后感一出来就非常的甜；回甘非常好且非常迅速；第一泡就有生津，生津非常的快。
（第一泡）
第二泡:第二泡的汤色稍微深了一点点，但是相对来说还是比较淡。第二泡不苦不涩，回甘的程度比第一泡要更强烈，整个口腔都是甜的，尤其在舌的下部，还有喉部已经开始有明显的甜味。稍微吸一点点冷空气进口腔里面，可以明显的感觉得出来整个口腔凉飕飕的。
（第二泡）
（第二泡叶底）
第三泡:第三泡汤色依然很淡，呈淡黄绿色，香气基本上没有太多的衰减；喝的时候含住两三秒用舌头裹一裹再往下咽感觉是不一样的，回甘更加强烈，茶汤质感非常好。喝起来不是那种冰糖的甜，而是一点点的很细的那种砂糖甜，甜中会带有一点点的香味。舌面、上腭、两侧都可以明显的感觉得出来。这是真正的冰岛老寨古树茶很重要的一个特点
（第三泡）
第四泡:第四泡加重了手法泡，汤色依然没有加深，还是一样。汤色就是冰岛茶特有的汤色，不会因为你的手法加重变得特别深。依然不苦不涩；冰岛茶新茶就很润；水线非常细腻，一点都不挂口不刺口，非常的柔，但是柔中它又带刚。刚是怎么讲呢？就是茶气非常的足，喝到现在整个身体会有发热的感觉，这个热会往你的头部涌，这个就是柔中带刚那个刚。
（第四泡）
第五泡:第五泡手法可能再重一点，为了更好的体验一下不管怎么闷苦涩基本上都感觉不出来。大概十多秒，汤色依旧和第四泡第三泡非常接近，说明当年的新茶汤色就是这样。其实第五泡可能会对一般人来说更好喝。因为第五泡回甘更好更强烈，一入口整个口腔马上就是甜的。汤的浓稠度也没有太多的下降；香气依然还是那么香，会有一点衰减，但衰减得不是很厉害；喉韵非常深，喉韵越深说明这个茶越好。
(第五泡)
第五泡之后，一直泡下去可以泡到十多泡，给人的感觉它是越泡越甜；茶味会变淡一些；喝了这个茶十多泡完以后，两三个小时你的口腔里面都是甜的，你喝一口白开水都会非常甜。喝完这个茶以后，再去喝其他茶基本上就喝不了了。
观叶底：叶底一致性很好，基本上没有其他茶夹杂在里面。叶片的柔韧性很好，头春古树茶无疑。
（第十泡叶底）
