最近的回南天，还得来一泡岩茶提提神。水金龟虽是四大名丛之一，但相较于肉桂水仙，知名度不算高。其风味也算是独树一帜，清幽的腊梅香，茶汤张力有度，是不能不品佳茗。
● 水金龟介绍●
武夷山传统五大名丛之一，原产牛栏坑杜葛寨之半崖上，相传清末已有此名。据林馥泉记载：“此茶原系天心庙产，植于杜葛寨下，一日大雨倾盆，峰顶茶园边岸坍塌，此茶被水冲至牛栏坑头之半岩凹处，兰谷山主于是处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之......闻民国八、九年间，磊石寺与天心寺双方费金数千，也曾一度严重之公堂讼涉，后公判因树非人之盗窃，实系天然力所造成，判归兰谷所有。” 此见水金龟由来之一斑。
据《武夷名丛录》记载，水金龟制乌龙茶，香气高爽，似腊梅花香，滋味浓醇甘爽，岩韵显。
● 采自慧苑坑 ●
慧苑，传统的三坑两涧之一。
慧苑坑地质层丰厚，一旁的山谷崖壁内，岩石不断经风化、侵蚀，大量的矿物质成分被汇聚沉淀在慧苑坑的底部，加之土壤砂砾质含量丰富，整体的土质疏松透气，养分含量极高，使得茶叶中内质丰富，所产之茶滋味醇厚而具有“岩韵”
因得天独厚的环境优势，自古以来，慧苑坑就有“名丛大观园”的美誉，其所制乌龙茶风味之丰富多样，称之为‘当世一绝’也不为过。
● 茶人品鉴 ●
【干茶】：条索紧结，扭曲，色泽乌褐油润。
【滋味】：
第一汤：腊梅香，配上木质调，宛如龟裂老树上绽放腊梅朵朵。上颚略有收紧，是老树的颗粒感所带来的，茶汤的甜，一入口就能感受到，吞咽完之后，那个甜好像是从喉咙涌了回来，整个口腔都是甜的。
第二汤：腊梅香炸裂，肆意侵占口腔的每个味蕾，稍带青感，中和了花香的腻歪，茶汤软滑，似棉花糖一般，落入喉间，带来鲜爽，甘甜。
第三汤：腊梅香依旧是主调，多一份青感，多一份糙米香，层次感更加丰富。有些许清凉感，整个口腔都被打开了，舌尖缓慢生津，茶汤醇厚，顺滑。
第四汤：腊梅香，木质味，颗粒感，茶汤微微泛酸（武夷酸），而后迅速转甜，刺激味蕾不断生津，茶汤软滑，细甜，整个喉咙都是甜的。
第五汤：腊梅香渐弱，老树的木调占据上风，整个口腔都融化在这甜香之中，茶汤软滑，绵密，细甜。
