紫色，似乎生来就带着神秘的色彩。
古今中外，紫色从来都是帝王的专属。
古时候，帝王被称作紫微星，皇城被称为“紫禁城”，皇宫被称为“紫台”，“紫气”更是用来指帝王之气。
所以久而久之，人们提起紫色都会想起“权势、高贵、霸气”等词
那如果这个时候小匠告诉你有一种茶，因为芽叶呈现紫色而被命名为“紫芽”，你会想到什么？
是否会与小匠一样，认为这茶是帝王的“标配”，觉得这茶“高贵无比”，甚至带有帝王之气？
其实关于紫芽，很多人都是一知半解。今天小匠就来与你聊聊这有帝王之气的“紫芽”。
01
帝王之气：紫芽始于？
紫芽，其实是云南大叶种茶中的稀有品种，因为嫩叶呈现紫红色，制成干茶后的成品呈现墨绿色，置于杯中冲泡之后叶片又会呈现青绿色，也被云南当地少数名族称为“三色茶”。
很多人以为紫芽茶是近年来才被发现的品种，实则早在唐代的时候就已经被人发现了。
唐代茶圣陆羽《茶经》中有云：“阳崖阴木：紫者上，绿者次”。
那时的大诗人杜牧也对这种紫芽茶情有独钟，并写有：“紫芽连白蕊，初向岭头生；自看家人摘，寻常触露行”的诗句。
这些都足以证明这个时候紫芽都已经存在了，且非常受欢迎。
那时候，人们采用这种紫色的鲜叶制成茶叶，将其贡奉给朝廷，而且还是当时贡茶中比较珍贵的一种，平民百姓很少有人品尝过。
02
紫芽是变异茶？
一般茶树的鲜叶是以绿色为主，但紫芽是紫色，这不免让人猜疑，这茶是不是真如江湖流传“是变异而来的？”事实究竟如何？小匠有话说！
可以明确地说，紫芽并不是变异茶，而是茶叶为保护自身，做出的应激反应，导致嫩叶变紫色。
其实，我们会发现，紫芽生长的环境，多在海拔较高、周围植被丰富、紫外线强烈的地区。
因为高海拔地区，紫外线异常强烈，茶树经过烈日长期暴晒产生了一种自我保护，其实也就是说茶树自身免疫系统为了适应环境的极端情况而形成的内生“拮抗”反应，也称之为“过激反应”，而导致的茶叶变成紫色。
这也从另外一个方面是说明了紫芽的生态环境优良。当然也正是因为这种极端的生态环境，成就了紫芽。
03
为什么紫芽受宠？
普洱茶有收藏价值，作为普洱茶中的稀有物种紫芽自然也是不例外，甚至其收藏价值更高，原因有二：
内含物质丰富。紫芽生长环境原始，植被丰富，海拔高，雨水阳光充足，所以为其积累了丰富的内含物质。
而且经相关权威部门检验发现，紫芽中所含的氨基酸、黄酮类物质、花青素、茶多酚、儿茶素、咖啡碱等物质明显比其他茶类多出许多。
尤其是紫芽中的花青素非常丰富，这也是导致嫩叶呈现紫色的重要原因。一般在绿芽茶中花青素占0.01%，但是紫芽比一般茶叶多出50-100倍，也就是说紫芽中花青素可高达0.5%-1%。
花青素是一种对人体非常有益的物质，不仅对心血管还是炎症都有很好的改善作用。同时也具有抗氧化作用，所以近几年来也是深受茶人欢迎。
品种稀有。紫芽茶完全靠着自然生态环境而产生的，因为紫芽生长环境对于人类来说相对恶劣，所以导致采摘成本过高，因此每年的产量都是非常稀有的，而且其品质和滋味更是不输知名产区普洱茶。
因此，在物以稀为贵的茶界中，紫芽自然是茶人首选的收藏佳品。
目前市面上现存的紫芽也是非常稀有的，你是曾经有缘一品，还是与之擦肩而过了呢？
如果有幸遇之，请一定要珍藏，相信我，它会赠予你意想不到的惊喜！
