荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。荞麦分为甜荞和苦荞，富含有大量的芸香甙和烟酸，为普通荞麦的13.5倍。可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹；健胃排毒，帮助减轻体重，且可防止老年人“三高”，对人体有很多的功效。
1、提高免疫力、抗癌
荞麦茶含有丰富的生物碱、维生素C、硒等成分，能够明显抑制癌细胞的产生，具有不错的抗氧化能力，提高机体免疫力。
2、降火
荞麦茶含有丰富的烟酸，能加速体内毒素的排出，并且性微凉，是很好的降火作用。长期饮用荞麦茶，可以加速人体新陈代谢。
3、美容养颜
荞麦茶含有的芸香甙可以帮助身体吸收维生素C，防止细胞受到自由基的破坏，从而保持体内胶原蛋白的水平，减少皱纹。
4、改善便秘
荞麦能够平衡肠胃分布，促进肠胃蠕动，有效帮助清除肠胃内积滞的食物，从而改善便秘的症状。
5、消除疲劳
荞麦茶可以消除疲劳，恢复能量，还能改善心脑循环，清除体内垃圾，对易疲劳的人有很大的帮助。
5、降三高
荞麦茶中含有芦丁物质，能够促进胰岛细胞的恢复，起到降血糖、降血压的作用，且无副作用。
6、改善血液循环
荞麦中含有丰富的维生素，可以增强血管的弹性，可以降低毛细血管的通透性，扩张、软化血管，有效改善血液循环。
除此之外，荞麦茶喝到最后的渣滓可以吃，因为荞麦茶本身不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品。
