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丨作者：林方致
礼，是礼仪。
节，是规矩。
中国自古以来便是“礼仪之邦”，在国人的意识形态里，礼是深入灵魂而须臾不可分开的。而礼仪，是我们为人处世，待人待已的规矩，由此，便是礼节。
茶道之礼，更是中华民族最有代表性的礼节行为。福鼎白茶，更是在礼节上尤为重视。
首先，当宾主坐定，主人取出茶叶，会主动介绍茶叶的品种特点，客人则依次传递嗅赏，这种礼节，我们称之为嗅茶。
作为主人，先将开水入壶，待壶体温热后，将水倒入茶盘中，用茶匙向空壶内加入茶叶，通常要按照茶叶的品种来决定投放的数量。切忌不可用手抓取茶叶，以免杂味混淆而影响茶叶的品质。
准备喝茶时，茶杯应放在客人右手前方。请客人喝茶时，将茶杯放在托盘上端起，用双手奉上。喝茶的过程，在宾主尽欢的同时，主人要及时添加热水，体现对客人的尊重。作为客人，喝茶当“品”，小口啜饮，不能做“牛饮”之态。
往高杯续水时，主人的左手小指与无名指夹住杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿要一前一后，侧身将茶水倒入客人杯中，依此体现举止文雅。
茶韵之道，不能名言。而福鼎白茶的礼节，是喝茶时不可忽视的重要部分。
中华文化源远流长，正是由于这种礼节，很多茶友才在不知不觉间有了独属于喝福鼎白茶的气质，寻到属于自己的茶韵。
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