茶的作用首先是解渴。人在特别渴的情况下喝白开水是不解渴的，而茶中的酶和茶多酚能促进人的津液的转换，将口中的唾液调动出来，也就是生津的作用。生津后能使我们感觉喝茶有回甘，这样既能达到解渴的作用。所以人在特别渴的情况下应该喝茶。
自古以来人们都知道茶有极强的解毒作用。古人认为“茶”等于“察”，茶能帮助体察身体内的毒素。尤其绿茶微苦、性寒、利湿、清热解毒作用很强。茶生长在南方，可平衡南方人的湿气、暑气、山岚瘴气。茶有辛香发散、清心生发的作用，正适合人们在冬天食用了许多高粱厚味，到了春天喝一些有清新生发之气的明前茶和谷雨前茶，将冬天的肉积转化成气和神。
茶有极强的帮助消化的作用。这点相信喝茶的人都有这种体会。空腹喝茶能喝醉，即所谓醉茶。醉茶的感觉有头晕、心慌、出汗甚至呕吐等，可以吃点茶点缓解，酒足饭饱后适宜喝茶。
另外，茶有健肾固齿的作用，喝茶对保护牙齿大有益处。茶还能解盐毒，吃盐多了心火旺盛，易口舌生疮，喝茶可以解掉盐毒，去掉心火。
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