听说,应该来讲一讲匠藏这款茶为什么有的茶友会觉得有点淡。
我有些吃惊,淡么?没有中小树茶汤的浓厚,和直奔而来给味蕾刺激的快感,为什么会让人觉得有点淡?
很难解释。相信很多老茶客也只能摇摇头解释不了。必须亲证。
这么多年的喝茶做茶,忍不住剁手的普洱茶有一个共性,那就是比较:耐品。
好茶都有共通性。同时,好茶都有自己的独一无二特性。
不是谁都喝得懂,会喜欢匠藏的。这里的“懂”是个中性词。每款茶都要找到懂她的人,所谓适口为珍。
这个“懂”字,是信息的不对等,以造成的想象落差。
古树茶都是又肥又壮,白毫满披的?那看看匠藏,看看这朵奇葩。
2020年的匠藏芽叶小,条索紧细,奶叶和黄片偶现。价格还不低,为什么?
好的古树茶第一年不都是开盏就果香蜜香,茶汤透,粘稠感吗?那看看匠藏,看看这朵奇葩。
好的古树茶不都是耐泡到二十泡吗?一直泡一直泡?那看看匠藏,看看这朵奇葩。
匠藏是属于勐麻河的匠藏,是属于彤掌柜的匠藏。
和不远的,同样属于临沧的昔归,无孰优孰劣的对比,只有风格的差异。茶树、地块、土壤都不同,滋味也不同。
匠藏属于勐麻河的一个古树小地块,由彤掌柜承包管养,年产量200公斤左右。这200公斤,不够大企业塞牙缝,也不够众多玩票的“背锅侠”,“钻山豹”们一家分10公斤,几十公斤。
匠心之藏,匠藏,可谓勐麻河西山这片区域的代言茶。她的特点八个字描述即是:“柔骨花香,一口喉韵”。
匠藏地块客观资讯:
海拔在1750左右,离初制所大概15公里,路况不是特别好,有一段山路皮卡车可以走,但还需要步行一段时间。是勐麻河流域独立的古茶园,茶园呈45度斜坡,砂石土,日照时间比较长,太阳出就能照得到。以大叶种为主,树龄在三百年左右及以上,只采一季春茶,里面的古树可以做单株,一公斤多以上的单株可以做七八十棵,最大的一棵可做四公斤多的单株。每年总产量300公斤左右,看每年的雨水情况,可能会多一点,也可能会下浮。3月底开始发芽,每天需要20个左右的工人连续采摘半个月左右,没有搭架子,只能靠工人爬树,高空作业每个人采摘的量都不是很多。
匠心藏茶,入口即得的喉韵,平衡舒适,耐品耐藏。
小伙伴开玩笑“要不是换银子养家,这样的茶是真舍不得卖的”。
甜度非常高,一来就喉韵,喉部清凉,生津感强烈,深沉的野花香。这个料不愧是大当家个人私藏的料。犹如有一股“气力”藏于茶汤,舒缓绽放,生津迅速,树大,汤平和而气强劲。汤柔滑且润,回甘很优秀。
现在品饮,入口压舌过喉即是喷涌的茶气,茶气劲道十足,野花融合在茶汤中细腻柔滑,舌面到喉咙生津强烈。什么叫做喉韵,这个茶就叫做喉韵。劲道都收起来了,收到茶汤里面,茶汤纯纯的,透透的,化感很好。它是带动你身体的一种茶。
这片地块放荒十多年,彤掌柜介入管养以后,2016年才开始采摘,当时料非常少因为放荒多年发芽率低,而且芽头小。2017年开始大力除草。
野味慢慢内收,适合品饮的生津回甘等特点越来越好。
非常要紧又不甚要紧的冲泡和品饮建议:
匠藏地块2020年因为干旱,相较于往年更加的芽叶小、瘦,芽头嫩,梗比较少且短。昆明我们的冲泡是97度烧开的水,落滚以后沿碗沿注入,一半水在茶叶上,一半在碗沿上,头4泡不闷不久等,比较迅速的出汤,头四泡青味略重,但在泡与泡之间可以稍等滋味的展开不急着品饮下一泡滋味,头四泡出汤后轻抿,等到五泡后青味去却很多,花香在口腔的变化更加纯粹的到来了。花香环绕,喉韵绵长,柔和的气韵。苦涩弱,如果钟爱苦涩以为霸的朋友,此茶不是霸的类型。品饮建议就是冲泡到5泡以后体会,然后泡与泡之间稍微等一等。如果觉得此茶浓度不够的朋友,另外一款名曰岩峰一妙的适合您,如果觉得霸气不足的朋友我们的临沧国有林可以考虑,如果觉得层次性协调感不够的朋友可以再品桃谷崖花大混株。
勐麻河是谁?
勐麻河是澜沧江的一条支流,此流域古茶树群落分散,且大量低调的存在,彤掌柜团队在此片区域做茶多年。勐麻河流域全年日照充足,气温适宜。山区冬季多雾,夏季多雨,而且立体气候明显,很适合茶树的生长。纵横十几公里的大山,最高海拔2500米以上。以河为分割,一面东山,一面西山。皆种植有茶树,或星落状分散或呈小地块小茶园状,地势起伏不平所以住户分散,同时茶园也分散,管养不易。地壳运动的褶皱、断裂造成了此流域山脉割断,箐沟纵深的地貌。深箐茂竹之中藏着很多的大茶树,田间地埂茶树也成寻常,彤掌柜茶业的茶园因此分散成块,在农田、森林、村庄边,蔚为成势。