我们都知道茶叶分为六大类:绿茶，红茶，青茶，白茶，黑茶，黄茶。六大类里面又分为很多，细分类。
绿茶比较出名的有:浙江的龙井茶，安吉白茶，丽水香茶，碧螺春，安徽的黄山毛峰，六安瓜片，太平猴魁，山东的日照绿茶等。
绿茶的特点是:干茶绿，汤色绿，叶底绿。工艺有蒸青，烘青，晒青，炒青，现在基本上都采用的炒青工艺。绿茶的口感清汤绿叶，香气清雅，滋味鲜醇，回味甘甜。绿茶对于身体也是非常好的，被称为21世纪的健康饮品。
红茶比较出名的有:福建鼻祖正山小种，金骏眉，坦洋工夫，安徽的祁门红茶，云南的滇红，晒红等。
红茶的特点是:红汤，红叶，全发酵茶。现代工艺一般是萎凋，揉捻，发酵，干燥等工序，“寿宁高山红茶”还加入了乌龙茶的摇青工艺，让红茶也有了乌龙茶的看花香。红茶除了兰花香，还有蜜香，果香，桂圆香等香气。口感来说香甜味醇，便能概括所有了。红茶茶性温和，对人身体刺激较小。适合老年人、女性及肠胃较弱人群。
青茶比较出名的有:福建的铁观音，武夷岩茶（大红袍之类的），寿宁高山乌龙，广东凤凰单枞，台湾的台湾乌龙等。
青茶（乌龙茶）的特点属于半发酵茶，色泽青褐，叶底呈绿叶红镶边。乌龙茶成品外形紧结重实，干茶色泽青褐，香气馥郁，有天然花香味；汤色金黄或橙黄，清澈明亮，滋味醇厚，鲜爽回甘。高级乌龙茶具有特殊的韵味，如武夷岩茶具有“岩韵”、铁观音具有“观音韵”、台湾冻顶乌龙具有“风韵”等品质风格！
白茶比较出名的有:福建的福鼎白茶，云南的月光白等。
白茶的特点:白茶不炒不揉，只需要阳光自然萎凋，不含火气，白茶可以说是最接近原生状态的茶种了。不揉，不捻，不破坏内含物质，为之后的物质转化提供了有了条件，所以白茶也是越陈越好，越老越香（白茶的药香）。汤色清澈透亮，常喝一杯内含物质丰富的白茶，可达到养生保健的功效和目的。
黑茶比较出名的有:湖南的安华黑茶，湖北的青砖，四川的藏茶，陕西的茯茶，云南的普洱熟茶等。
黑茶的特点:黑茶的干茶呈黑褐色。 香气具有纯正的陈香。不同的黑茶呈橙黄色、橙红、枣红色等茶水色。 滋味醇厚、陈香、回甘好。放置的时间越长越好喝。黑茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其对身体有非常多的好处，比如说解油腻，清肠道等。
黄茶一般市面上会比较少，比较出名的有:安徽的霍山黄芽，四川的蒙顶黄芽，湖南的君山银针等。
黄茶的特点:黄茶，属于轻发酵茶，主要的品质特点是黄叶黄汤。黄茶外形条索紧结肥厚，色泽金黄油润，白毫显盛，香气清雅。冲泡之后，汤色橙黄明亮，滋味醇和鲜爽、回甘。因其工艺比较难掌握，所以市面上黄茶比较少一些。
