有些茶树,待在深山里几百年,甚至几千年也未必会被人们发现。如若,不懂茶,哪怕路过好茶树,它也会被当成一棵普通的树而已。
真正爱茶的人,是不愿意错过任何好茶的,即使山高路远,道路崎岖,也会想要去巡山问路,探寻茶源。
昔茗堂每年都会制得优质毛茶,并悉心养护于茶仓里,待到合适时制得成品,献予天下爱茶人。今年推出的这四款爆款好茶,就是回馈给长期以来支持信赖我们的茶友,好喝不贵,品质保证!
今天是爆款茶第二弹【2017年墨雅】,来自勐库古树茶区的王者,昔茗堂于2017年春天收藏此茶,至今已陈放两年,到达最佳品饮时间~
品名:2017年墨雅
采摘时间:2017年春
工艺:普洱生茶
产地:云南省·勐库古树茶区
规格:357克/饼
存储条件:清洁、通风、干燥、避光、无污染、无异味
保质期:符合存储条件下长期存储
勐库茶区
临沧地区,是云南普洱茶原料产量最大的地区。
其中勐库又是临沧最主要的产茶区,这里出产的上好普洱茶毛料,大部分运往勐海和外地,进一步加工和包装后,销往世界各地。
勐库的地形分为两山夹一河一坝。两山指邦马山和马鞍山,一河指南勐河,一坝指勐库坝!
勐库人习惯上以南勐河为界,将南勐河东边称为东半山,南勐河西边称为西半山。
马鞍山在河东,邦马山在河西,这就是勐库东西半山的来历。
(勐库东西半山示意图)
这东半山和西半山分布着无数个自然村寨,大名鼎鼎的【勐库十八寨】,就在这里。
其中有我们耳熟能详的冰岛村,也有以藤条茶独树一帜的坝糯,还有懂过、小户赛、南迫等非常有名的村寨。
这勐库的茶叶,条索紧结显毫,汤色亮丽金黄,香气强烈持久,生津回甘快,茶叶耐泡。汤质充满阳刚之气,滋味饱满,口感丰富。
勐库茶主要以香甜为主,代表茶为勐库冰岛茶,但是香甜并不代表茶气弱,勐库茶又兼具茶气强劲的特点,同时苦涩的协调性比较好。
古法手工艺
昔茗堂的这款【2017年墨雅】,系精选勐库早春古树茶原料,采用标准的普洱茶古法手工制作工艺,精心制作而成。
在古树茶制作过程中,最核心的步骤我们都是请老茶人亲手制作。
手工加工制作的难点在于手工杀青火候的掌握和手工揉捻经验的掌握。这两点经验掌握得炉火的基本都是年长的老茶人,而且为数不多啊!这份老手艺非常珍稀。
↑由手艺精良的老茶人手工揉捻炒制
制茶的手艺是岁月累积的艺术,精品往往都来自老茶人之手。
这款茶采用了手工压制,茶饼松紧度适合普洱茶陈化的理想条件,撬开后的茶块。
全程采取标准的普洱茶工艺、茶索色泽度均衡,并无临仓茶系常见的梗叶色泽不同情况,这对今后的陈化是极其重要的。
茶饼松紧度适中撬茶比较容易,并能尽量保持条索的完整性,好品质的茶,一定会有漂亮的条形外观,不会有例外。
饱满甘甜,气韵悠长
这款茶外表油润乌黑,带有丝丝花香。
用山泉水冲泡,第一泡茶汤金黄清亮,入口清甜,蜜香高扬有浓郁的天然花果香,苦重而涩轻,茶质醇厚,回甘快而持久,整个口腔甜甜的,喉部感到丝丝凉意,提气伴随薄荷凉。
勐库古树茶香气与茶汤融合度及佳,也就是茶友们所说的“汤在香中,香在汤内”。
第三泡茶香气内敛沉稳,入口鲜爽,茶汤稠度明显,香高味足,苦韵明显,气韵豪迈,留韵时间久,喉韵明显。
第四泡茶内含物质丰富、水浸出物高,原野花蜜香、爽口甜美、汤感柔顺,水路细腻,并伴随着浓强的回甘与生津,唇齿留香。
因为是野放茶所以内质非常足,5泡之后滋味更显纯粹,且有密韵!虽然是新茶但是树龄大内质丰富,汤水基本无水汽,茶汤饱满,透亮。
另外,勐库的古树茶,耐泡度很高,一般在15~20泡。
当然耐泡度高也是古树普洱茶的特点之一,勐库古树茶的汤质醇和,一般10泡以后,均为甜汤。
叶底粗壮,头春茶内质很足,传统古树采摘手法,一芽二叶,嫩绿完整。
茶还是要靠喝的,好料加好工艺才能出好茶,往往茶底中能透露很多的信息,手工传统古法小锅制作,梗叶色泽度均等,基本没有常见的临仓茶的前发酵手法,最大程度保持普洱茶的原味。
希望您有幸在2019尝到这款【2017年墨雅】
在这每一泡的茶汤中,饱含着做茶人无尽的艰辛,
有虔诚的等待,有敬畏的付出,
才会有那令人魂牵梦绕的一口韵甜和幽香!