■ 文｜小普 图片来源于网络
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和茶圈外的朋友聊一聊，才发现，茶是这么有趣的“存在”。比如红茶是红茶树上长的。
经过一番解释后，你会发现有不少朋友对一棵茶树可以制成绿茶、红茶、白茶各种茶类，感到震惊。
在他们的认知中，是有专门的绿茶树、红茶树、白茶树。
充满求知欲的朋友还特意去百度了，并对“绿茶不发酵，红茶发酵”感到无比的震惊。
说到茶，大家都不陌生，知道这是一片叶子的故事。
可说到六大茶类，茶友们就会状况频出。
用一句话诠释六大茶类
我们到底应该如何来认识六大茶类？
说到这里，不由想起到了我们的烹饪，同样的母鸡，不同的烹饪做法，因此有盐焗鸡、酱油鸡、黄焖鸡、白切鸡、猪肚鸡、红烧鸡等等。
茶叶也是一样。
六大茶类最大的区别，就是其制作工艺不同。同个品种的茶，可以通过不同的制作工艺，制成绿茶、白茶、红茶等茶。
这就相当于同一条鱼可以红烧，也可以清蒸。根据鱼本身的特点，我们可以选择最合适的烹饪做法。
在这几大茶类中，就属“普洱茶”最为特殊，唯有云南普洱茶才能制作普洱茶，其他区域的茶做不出正宗的普洱茶。让人诧异的是，普洱茶却能制作成其他的六大茶类。
六大茶类的制作工艺
绿茶的制作工艺：鲜叶摊放，杀青，揉捻，干燥
乌龙茶的制作工艺：鲜叶，晒青，做青，炒青，干燥
红茶的制作工艺：萎调，揉捻，发酵，干燥
黄茶的制作工艺：鲜叶摊放，杀青，焖黄，揉捻，干燥
白茶的制作工艺：萎调，揉捻，干燥
那花茶呢？
花茶是精加工的茶叶，配以香花窨制而成，既保持了纯正的茶香，又兼备鲜花的馥郁，花香茶味，别具风韵。
不同的茶，风格各异，茶性不一。每个人都可以根据自己的体质，自身的实际情况品茗。
喝茶千万条，合适第一条。
曾遇见一个茶友，特别喜欢生茶，却因身体受不了新生茶所带来的刺激，只能饮着熟茶。哪怕请他喝老生茶，也会被他毫无犹豫的拒绝。
愿每一个人都能喝到即喜欢又合适的茶。
