水果里有“鸡屎果”
咖啡里有“猫屎咖啡”
茶中，有“鸭屎香”
这款特别的乌龙茶，滋味醇厚，花香馥郁，持久高扬，是名副其实的“网红茶”。
福建、广东、台湾，是中国三大乌龙茶产区，其中广东以潮州凤凰镇为主要产区。
潮州凤凰镇产茶历史悠久，上世纪八十年代以前，凤凰镇主要对茶树进行单株培管、单株采摘，单株制作，制成的茶进行单株销售，故称为“凤凰单丛”。
凤凰单丛茶从起初的凤凰水仙群体种，不断栽培变异，在长年的累积下，品种日益丰富。
为了便于栽培管理、采摘制作、商家宣传、消费者选购等，茶农们把凤凰单丛按茶树形态、成茶特点、生长环境、时代背景等分类，并冠以名字，世代积累下来，形成了上百个不止的单丛株系、品系、品种名称。
有按所在地命名的，按茶树形态特征命名的，按树叶形状，叶片颜色，叶片大小命名的，按事件、时代背景命名的，按特殊故事命名的， 按季节气候命名的，按成茶冲泡后滋味口感命名的，等等等等。
最“恐怖”的是，还有择其两种或以上的方式，组合而成的复合命名法。
“鸭屎香”单丛，分类有点“绕”
有人说，凤凰单丛茶之所以普及度不够高，就是因为它的分类、名称太复杂，绕的人头大！
化繁就简，如今市面上最常见、群众基础最为广泛的，是按照香型来命名。
凤凰单丛素来有“一树一香”的特性，为了便于人们辨认，1996年，定义了凤凰单丛经典的十大香型（“十大”并非实指，而是虚数，因为不止十个，也在变化发展中。）
十大香型，很多资深茶客也未必都说得上来，但“鸭屎香”，纵然是初入凤凰单丛茶门的新朋友，也一定是听过的。
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鸭屎香单丛的发源地，记载是凤溪管区下坪坑头村，海拔约900米的茶园里。
鸭屎香单丛，品种株系为乌叶单丛，因该株生叶颜色墨绿，茶农称它为乌叶，又因成品茶条索色泽乌褐、油润，故而称为乌叶单丛茶。
不过，盛名在外的“鸭屎香”，其实并不单独在列，很多茶友、专业学者依据其香气特征，认为其归于“十大香型”中的“杏仁香”
“鸭屎香”的得名
为何名为“鸭屎香”？这是每一个初入门的茶友都会有的疑问。
关于这个问题，当地流传着两种不同的说法：
一、该品种的茶叶，种栽在当地一种黄土壤上，而孕育出如此独特的口感品质特征，此土俗称“鸭屎土”，所以茶农直接以此命名。
二、此树最早散落荒野，被当地一茶农意外发现，采得鲜叶回去制茶，冲泡后香气浓郁，回甘不绝，确是真正好茶。消息传播开来，乡亲们纷纷来问是什么树种、什么香型，茶农怕被别人抢先挖走，为了保密，就谎称没有什么好茶，这茶就算是香，也就是个鸭屎香。
由于鸭屎香凤凰单丛的香气滋味等品质表现优良，在凤凰当地扩种开来。
种植的多了，“鸭屎香”这个一下子就能被人牢牢记住的名字，也广泛传播而来，成为凤凰镇单丛茶的一张名片和网红。
“鸭屎香”改名记
很多人都有过改名字的经历，新的名字自己喜欢就好，所以基本都称得上改名成功。
我们的很多城市也有过改名的历史，被大家欣然接受的有，改了之后老百姓不想认的也不少。
比如被“黄山”的“徽州”；被“合肥”的“庐州”，被“驻马店”的“汝南”，被“西安”的“长安”，等等。
“鸭屎香”也是被改过名字的，只是，好像也不怎么成功。
这又给它平添了一抹传奇！
2014年5月，据潮安新闻报道，由凤凰单丛茶专家和“银花香”源产地坪坑头村茶农经过多方品鉴，认为“鸭屎香”单丛的香型近似凤凰山上野生的金银花，因此更名为“银花香”。
理由很真诚：“鸭屎香”属于地方土语（真正的鸭屎是不会香的），难登大雅之堂；待客品茶是一种讲究休闲享受的方式，兼具山韵、花香、蜜韵的凤凰单丛茶被冠以此名，难免会使得诸多茶友在品饮时有所顾忌。
可为什么说，“鸭屎香”改名的这波操作貌似没成功呢？
“独爱鸭屎香，不用改名了”
“喜欢这款茶，名字不重要”
“别改名，单丛里，鸭屎香是招牌”
自改名消息后，这样的声音一直都不绝于耳。
小编没有做过统计，不过依目前的市场来看，大家还是更习惯称之为“鸭屎香”，说起“银花香”，恐怕很多人都要摇头说不知。
鸭屎香，早已深入人心。
“鸭屎香”晋级“网红茶”，仅仅是因为名字吗？
鸭屎香单丛的受宠，和它极具反差和话题度的名字不无关系。
“鸭屎”与“香”，“鸭屎”与茶，大俗大雅的想象力冲击，引来了诸多茶友的好奇和尝试。
但对于爱茶之人来说，茶，最终打动我们的一定是其出众的本质，而非名号。
与大多数优质的凤凰单丛相似，高品质的“鸭屎香”茶品，条索乌褐有光泽；冲泡后汤色橙黄明亮，凸显自然的甜香、兰花香、栀子花香，奶香交织，到最后出现隐约的杏仁香，棕叶香，木质香等，浓郁
持久；滋味浓厚，回甘生津，老丛更是会随着冲泡而持续的甘甜；独特山韵味，耐泡，饮后更是齿颊余香，余韵十足。
因“名”而来，因“质”而聚，这才是鸭屎香单丛真正的“网红”气质。
鸭屎香，这几年在凤凰单丛界异军突起，几乎成市场上单丛知名度及传播力最大的单丛茶。
由于市场追捧，目前这一品种在高、中、低山都有种植，价格跨度从仅百元到一二千元以上，差别很大。
海拔的不同、树龄的大小、特别是受制作时好天气的加持与焙火的精细化程度不同，导致鸭屎香单丛茶的品质差异很大，价格自然不一而论。
有人喜欢中低山的价格低和实惠，有人追求高山的韵和独特滋味，有人喜爱春茶的细腻，有人独爱冬茶雪片的高香，有人钟情清香型的雅致，有人喜欢韵香型的醇顺......
多变的“网红茶”，不变的“鸭屎香”，诸多风格的演绎，总有惊喜。
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