大家好,建海定制的白菜系列最近出了五星砖,颇收关粉茶油追捧。今天翻出去年的四星砖与五星砖对冲一下,顺便体验一下转化。
包装日期可见这两款茶都是在推出的前一年十一月份制作。第二年头发售。四星为20年11月,五星为21年11月。
原料上四星是勐海拼勐库,五星则以勐海为主。
两者用料等级基本一致,砖面统一
干茶
两款茶,干茶条索比较相似,四星香气更浓郁一点。
茶底
茶底香,四星为烟香混合蜜香,香气浓郁。五星则是烟香加蜜香,弱上许多。
第一泡
四星入口感觉甜感明显要高于五星,厚度以及滋味协调感更好,涩感的褪去相对快一点,余涩比较明显。生津也表现不错,好于五星。值得一提的是四星已经基本没有烟味。与一年前差别明显。
五星则是苦底更重,滋味冲击力更强。香味上淡烟香加上略微杂乱的蜜香,与茶底香对比相反,香气浓度反而更强。水路也稍微逊于四星。
第二泡
四星厚度不错,烟味已去蜜香以及工艺香为主,协调性更好,回甜与滋味融合度不错,涩感的强度与褪去时间好于五星,回甘舒适,比较自然。
五星苦底涩感明显更重,余涩延续时间更长,难以化去。滋味强度更高,香气更浓烈,水路稍逊,回甘生津更明显。
第三泡
四星均衡表现依旧,甜意更明显,苦底相对弱于五星,绝对强度并不弱。香气上是弱于五星的,蜜香下降,糖香这种前发酵凸显。
五星苦底再上台阶,强度很高,回甜欠缺,导致平衡感弱。协调性不佳,明显弱于四星,苦化稍慢,回馈出的生津与回甘则要好于四星。
中段
四星苦底亦强,甜感相对更足,滋味以及香气融合度更好,均衡性很不错。
五星苦重一度有难以入口之感,且有难化之感,余涩明显拖沓。回味上苦意明显。总体品饮质感欠佳。虽然它的分项比四星更强。
尾水
四星整体内质支撑是要弱于五星,甜感在最后阶段相对五星弱了一些,但耐泡度却要好于五星一点,四星十泡出水,五星则在九泡。两款茶总体尾水素质都还不错。
总体评价:四星略胜五星
总体上个人觉得,四星砖的表现是要好于五星砖的,主要在滋味融合度,协调性上有明显优势。四星砖在存放一年后,滋味转化比较明显,做烟褪去,香气入水依旧需要时间,涩感难褪,茶气欠缺表现仍然是它的几个弱点。
再看五星砖,滋味强度是有,由此也带来更强的生津和回甘刺激,但融合度目前欠缺,茶汤质感比较粗放。当然目前五星依旧在新茶阶段,最终还是要看茶质稳定后的表现。
更正一点,目前看五星的用料还是可以的,和四星差别不大,翘开里面有一些芽头出现,梗料也没有前几次比例高。下图右边为五星,左边为四星。