天气一冷，柑橘们就纷纷登上了餐桌。青柑作为水果之余，还有一个独特的跨界——与茶组合。摘取夏秋交接之际成熟的青柑，填入醇和普洱，诱人的果香与茶香弥散，逗弄唇舌与味蕾。
“过冬天，果然还是得要一杯小青柑茶”。
拿起一颗浑圆迷你的小青柑放入杯中，沸水之下，杯子逐渐被明亮的琥珀色充满，同时果香伴着茶香缓缓飘出，入口，清晰的甘甜迅速占据口腔各处，一饮再饮，就这么一颗能喝上好久。
究竟是怎么想到去掉青柑果肉塞入茶叶这种创意做法的？所有茶都适合与青柑组合吗？又是如何做到这么好喝的？
那要追溯到八月了，8月的柑，青涩，却柑油丰富，适合用来做茶，也就是小青柑。
八月的柑，还是柑青，也就是柑的baby时期，柑油丰富，独有股清新和柑类的芬芳。
等到12月，绿绿的果实长大变成大红柑，挖去果肉后大家更熟悉些，就是著名的——新会陈皮。
新会陈皮，也是国家地理标志产品，且越是陈年越好，价格也越高。
在新会，家家户户都会晒陈皮。
8月的柑青，就像是刚冒出头的青年小伙，有着旺盛的生命力，灿烂生气。
此时的柑柑油分泌旺盛，有股尖锐的柑香味，还微微带着酸涩。
小青柑摘下后，开口，然后挖去果肉，没想到吧，新会柑的果肉居然是用来扔的，果肉的口感此时不是很好，如果等到成熟期柑皮的品质就没有现在好了。
要刮干净内壁，确保像这样透光，才算干净。
然后泡入水中洗净，微微晒干。
填茶，就是把选好的普洱茶塞入干透的青柑内。核心原枝柑，当然要配以上等的好茶料，才会相得益彰。
我们选用了碎银子。
为什么选碎银子呢？
首先普洱的醇厚和尖锐的柑青味最是搭配。
其次陈皮耐泡，普通的熟茶都远不及它，泡到后面柑味还有，而茶味没了，多少有些遗憾。
为了不浪费这么好的小青柑，不留遗憾，我们为它配上了同样耐泡的茶化石。
这是试了很多种茶叶，研究出来的。
填茶后，就是晾晒，需要阳光自然的晒干，也需要低温烘焙，让柑和茶能更好的融合。
最后封装后，到大家手里就是可爱的小青柑了。
彩蛋：小青柑怎么泡
泡之前可以用茶刀在小青柑四周及柑底部钻九孔，这样冲泡更充分。
觉得麻烦的朋友可以直接将青柑填茶口的盖皮掀开，再将整粒小青柑连同盖皮直接投入杯或壶中。
第一泡，加入热水后，即刻倒掉，是为洗茶。第二泡，停留10秒左右，再倒。
第三泡时，小青柑泡开，香味出来。茶汤尚未入口，就能够闻到馥郁又清新的柑果香。
入口顺滑，清甜甘润，带有绵顺的顺滑感。
温润整个口腔后，缓缓滑过喉咙，给人犹如上等丝绸拂过皮肤的柔滑触感，配合交融于茶汤中的清新柑香，令人回味悠长，一饮难忘。
有了碎银子的加持，这款小青柑的香和甜可以从第一泡持续到第22泡。
而且每一泡香和甜的程度基本稳定，到尾水都一直能够感受到融于茶汤之中的柑香，这也是一绝了。
