寿眉，因采摘季节不同分为春寿眉与秋寿眉
春寿眉采摘时长有20天左右，在谷雨前后采摘，至立夏前结束。
秋寿眉采摘时间更长，从立秋开始，一直到寒露结束，也就是说，整个秋季都是为秋寿眉而准备的。
当然，春秋寿眉的差别，不仅在于采摘时节，
其外观、香气、滋味也各有特色，各有风骚。
1. 外观
采摘标准都是按国标采摘茶树的一芽三四叶
春寿眉的芽头比秋寿眉的更大，叶片更加的纤瘦，茶梗更加的细；春茶为了抵御寒冷，芽头、叶背可长满了厚实的白毫。
秋寿眉的叶片厚实，叶梗更粗。
2. 色泽
春天的温度比秋天的低，茶叶中的叶绿素含量更高
寿眉：以绿色、白色为主，叶背白毫显
秋寿：以绿色、黄色为主
当然单凭干茶的颜色并不能判别到底是什么季节的茶，受加工工艺的影响，人为加工是可以改变茶叶的颜色的。
3. 滋味
春寿眉的白毫较多，氨基酸的含量比较多，因此春茶的鲜爽度会比较高，茶汤更加饱满。
鲜爽甘甜，柔中带嫩，润中有淳。
秋寿眉经过夏天的积累，内含物质更多，秋寿眉的果胶质物质比春寿眉多，口感上表现为茶汤的甜度。清爽稠滑，沉稳内敛，醇和温厚
4. 香气
春寿眉生长周期短，内部的香气物质少，香气清新淡雅，毫香，花香，竹叶香相互交织，香气悠长。深嗅一下，似有百花齐放的感觉，优雅淡然，心神愉悦。
秋寿眉生长周期长，茶叶内涵物质多，香气更加奔放张扬，药香，粽叶香，富含的花香层层交融，香气浓郁，带有秋天的山野气息。
相信茶友读完这篇文章后，在春寿眉和秋寿眉之间，也能轻松的分辨出二者的不同，当然在选择春寿眉和秋寿眉的时候，一定要按照个人的喜好来选择，毕竟合适的才是最好的！
