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丨作者：林方致
古往今来，朋友来家中做客，常是以茶酒相待，一壶好茶，清雅甘醇，三两好友相聚掏心品之；一壶好酒绵香醇厚，畅饮之余互诉衷肠。
穿过历史长河，我们可以探寻到酒的诞生距今已不止五六千年了，从已出土的酒器来看，历史可能更加的长远。
随着时间的推移累积，酒文化潜移默化的影响着每一代人，中国人在喝酒上讲究痛饮，绝不磨磨唧唧，不似品茶般优雅。
于是乎，随着时代的变迁，自然而然的形成了一套符合中国传统的酒桌文化。
而茶文化，随着当代人生活品质提高以及对健康、养生的重视而越来越流行，慢慢的进入千万寻常人家待客桌上。中国是茶的故乡，古代文人常与好友相聚一堂，品茶、赏画、吟诗，好不悠闲舒适。
而今，更是成为招待好友、商务洽谈、调节气氛不可缺少的环节，以品茶为纽带畅谈写意人生。
中国人最是重礼，茶酒之事又往往与人情世事相关，更是看重礼数。
虽说以酒待客和以茶待客同是待客之道，但酒桌文化和茶桌文化却是有很大的差别，茶友们莫要将传统的酒桌文化带到茶桌上，不仅失礼还可能贻笑大方！
没有规矩不成方圆，今天，小编就和大家简单聊聊茶桌上的规矩。
如何避免待客时失礼？以下几点你一定要注意！
切忌待客过于“理所当然”
前一阵子，小编的朋友带了几个小孩来家中做客。
正值初夏，水果正当季，李子脆甜中泛着丝丝酸气；蜜桃白中透红，汁多味美，鲜甜可口；还有夏季标配的西瓜，消暑降温，清爽甘甜。
将水果洗净切好后，召集小朋友们到沙发边上，让他们挑各自喜欢的水果吃。
小月儿是这几个小朋友中性格偏内向的，我让她先挑，她显得比较害羞，余光瞟了瞟西瓜，却默不作声，这时一个调皮又稚嫩的声音响来：“她又不喜欢吃水果”。我抬头看了他一眼，示意他不要说话。轻声安慰小月儿，让她选择自己想要的东西，不要受他人的影响。
小朋友中常常有这种自以为了解对方的行为，也许是好意，也常常让人感觉不自在。这种情况，在大人的世界也存在，只不过容易被忽略。用心待人，细节很重要。
在对待客人时，切忌“我觉得”“我认为”“我都了解”这种想法，即使是非常亲密的朋友，也有存在喜好认知上的偏差。不要在语言或行为上过于理所当然，应当以客人的想法为先，以礼待之。
在招待朋友时，主动关心客人的需求，方能招待周到。
泡茶前，用开水冲淋茶具，这个行为也叫温杯，有清洗茶具的作用，在客人面前温杯能够使客人在用茶时更舒心、放心，也能展现主人贴心，细致的一面。同时温杯也能更好的激发茶香，给客人更好的用茶体验。
取茶前，先询问客人用茶喜好，不可理所当的随意猜测客人喜好后直接取茶泡茶，以客人喜好为主，这样客人在饮茶时方能身心愉悦。
取茶时，切忌用手抓茶，不说这样茶叶会沾染手上的汗水、细菌、气味等，更重要的是会让用茶者产生反感。应当使用专门的茶匙取茶，以保证干净卫生。
还有一个卫生问题，在送茶时，手也不可触碰到杯沿，有一些茶友心思可能不太细腻，在递茶时没有注意拿杯子的手势而触碰到杯沿，客人看到了也许不会说，但心里难免会不舒服。
较粗心的茶友在招待客人时可使用茶夹递茶，既体面又卫生。
谨遵“先尊后卑，先老后少”
孔子曰：“不学礼，无以立”。没有学会礼仪，难以在社会上立足，这通用于各个行业。
礼实际上就是在人际交往过程中，通过言行表现出的对他人的重视、尊重。同时，礼还有一项重要的作用，就是区分尊卑，亲疏等不同社会角色的定位。
在社会中地位有高低、能力有大小、关系有亲疏这是客观存在的，不可否认的。而人则应当通过礼仪区别对待不同的社会角色，使人与人之间达成良好、稳定的互动。
由此可见，礼在我们人际交往中占据重要的地位。
俗话说的好茶品见人品，茶桌上，如何为客人斟茶不失礼？
招待客人当以“尊者”“长者”“主客”“女士”为先，依次由左至右安排客人落座。
斟茶顺序也是从左至右，有序进行分茶。切忌“跳位”打乱部分次序进行倒茶，这样容易造成其中一位客人遗漏，产生尴尬与不满的情绪，影响用茶心情。
在为客人斟茶时要注意避免“交叉斟茶”，其意思是，左手拿着公道杯，为右手边的客人斟茶。因为这样，在斟茶的过程中难免会不小心触碰到周围的茶杯、茶具等，造成声响。
斟茶的正确做法，应该是左手负责左边范围内的客人；右手负责右手范围内的客人。
抬起公道杯时注意先将杯底在毛巾上蹭一下，以免在斟茶过程中，杯底的茶水污渍滴进客户茶杯中或是弄脏衣裳。
在为客人斟茶时，需时时注意公道杯口的方向，以免斟茶时汤水漏出。
斟茶应当“就低勿高”，如高山流水般倒茶，茶汤容易溢出，弄湿桌布或是客人衣裳也是十分失礼的。
“酒满敬人、茶满欺人”
酒桌与茶桌上最为明显的区别当属于，斟酒与斟茶的量。
茶与酒不同。酒是凉的，喝酒讲究豪、爽，以满杯敬客。
茶是热的，由滚烫的开水冲出，若是倒茶太满，整个茶杯杯身过烫，不方便客人拿起。
客人的手有烫伤或者因为过烫导致茶杯失手落地等情况发生。
同时，若是斟茶太满，茶水容易溢出，造成桌面湿漉漉或者茶水流淌的境遇。客人在举杯时，杯中的茶汤受到轻晃，难免会溢出，弄湿衣服，造成尴尬。
正确的斟茶方法是，给客人斟的茶满七分，留下三分是人情。
七分茶量，便于客人小口慢品，少量多斟，才能更周全的招呼客人。
没有及时续茶
在茶桌上，时常因为交谈甚欢而忘记为客人续杯，这是不礼貌的。
茶桌不比酒桌，客人随心随意的自己倒酒。
在茶桌上，主人应当时时注意客人喝茶的节奏，空杯时要及时续杯，如果客人茶水凉了，则需要将茶倒掉重新添茶。
在几泡茶过后，茶水汤色渐淡，数冲之后就需要更换茶叶，如果不换茶叶，茶水寡而无味，客人会觉得受到冷淡。
更换茶叶时，需要再次询问客人想要喝什么茶，再冲泡。
茶水不可过淡，亦不可过浓。若是以浓茶待客，且久不更换茶叶则视为“下逐客令”。
新客换茶
在待客期间，有新的客人拜访，主人需要及时更换新茶，以表示欢迎新客的来访。
如若不然，则会被认为“怠慢客人”“对客人不恭敬”。
二次冲泡后的茶水，要先给新客饮用，视为有礼。
喝酒讲究“感情深，一口闷”
饮茶则讲究细、慢、品
去享受茶带来的愉悦感
中国素有“礼仪之邦”的美誉
不管是以茶待客还是以酒待客
有其相似之处亦有其不同之处
泡茶待客 雅韵悠悠
礼数周到 清风自来
一方小茶桌，一门深学问！
只有掌握了茶桌礼仪，才能待客有道！
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