云南简称——滇
自古以来云南都是一个产茶大省，品类也是非常齐全的。
按照工艺区分云南拥有红茶、绿茶、黑茶（包含普洱、沱茶、紧压茶、砖茶等）以及花茶。
普洱的由来
普洱茶主产自云南南部，自唐宋滇南生产的晒青茶均在今天的普洱县进行销售。
因晒青茶在旧时并未有一个固定的名称所以被称作“普茶”
随着历史长河的前进和贸易的往来“普茶”随着游牧民族的迁徙逐渐走进众多地区人民生活中去，“普茶”也在明末正式更名为“普洱茶”
清代以来普洱茶已出现了我们现在的普洱茶的雏形，在当时已经萌芽了初步的普洱茶加工技术。
随着时代的进步工艺的推新，普洱茶逐渐出现了饼茶、砖茶、沱茶、生茶、熟茶等不同造型和口感的普洱茶。
普洱生熟茶之分
普洱茶根据其不同的加工工艺被分为：生茶、熟茶
普洱生茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料经杀青、揉捻及毛茶干燥后自然陈化（未经过渥堆发酵）鲜叶初步加工后紧压成饼的茶。
生茶新茶阶段涩感重、茶性寒、刺激感重。
但是经过一定时间自然陈化后适口性更佳，氧化度更高，口感更佳醇厚耐泡。
普洱熟茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料再经特殊的渥堆发酵工艺而成的茶品。
1973年邹炳良老师研究出了加快陈化普洱茶的新工艺，使得普洱茶解决了发酵时间过长的问题。这个工艺叫做——普洱熟茶工艺 “渥堆发酵”
普洱熟茶茶性温和，是人工发酵而成的普洱茶，茶汤柔顺，香气浓郁，口感醇和。
熟茶的发明使得更多朋友喝到了具有陈香的新工艺茶。
如何用简单的数字选择普洱茶
喝普洱大家有没有发现茶饼上出现的一串数字。这神秘的数字是什么呢？
这一串数字称为“唛号”也就是普洱茶的“身份证”
主要用来方便消费者和运输者更好的分辨不同的茶。
1976年云南省茶叶公司公示规范了普洱茶唛号的数字，形成了我们现在所见到的普洱茶“唛号”
每一个“唛号”都对应着一个特殊的年份及其配方，从厂家到毛料都意义体现在了上面。
而一般饼茶用4位数字来编号，散茶用5位数字来编号。
饼茶从左到右第一二数字代表配方发明的年份，第三个数字代表着原料等级，第四位数字代表着固定厂家番号。
散茶从左到右第一二数字代表着配方发明的年份，第三四数字代表着原料等级，第五位数字代表着固定厂家番号。
番外：固定厂家番号分别为
1：昆明茶厂（现：云南中茶茶业）
2：勐海茶厂（现：大益茶业集团）
3：下关茶厂（现：下关沱茶集团）
4：普洱茶厂（现：云南普洱茶集团）
唛号的第三以及代表等级的第四位数字，数字越小则等级越高
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