近些年，普洱茶受到大众的追捧，特别是资深茶人朋友的心头好，越来越多的人喜欢喝普洱茶。有不少普洱茶小白就疑惑“普洱茶到底有什么？为什么人们越来越喜欢喝老茶？”
相信很多新茶友常听老茶友说：一旦喝上普洱茶，便不再想喝其它茶了？
也有不少茶友问：为什么很多人都说喝普洱茶会上瘾？一天不喝茶，心里闹得慌？
为什么那么多人喜欢喝普洱茶？是喜欢它的口感，还是味道？
普洱茶泡开后是金红色，颜色很深，有种霉味，业内人士一般管那叫“陈香味”。
这是由于普洱茶是在长期温热的条件下生产的，不仅味道与其他的茶不同，茶叶中一种重要的物质“多酚”的氧化程度也比较高，因此能产生大量氧化产物，起到健胃的功效。
其实，在喝到一款普洱茶的时候，最简单直观的评价就是“好喝与否”，如果更进一步品鉴，就会对应到人体感官的各个方面。
普洱茶的品饮价值，与“品饮”有直接联系的感官，大多数人都会想到味觉和触觉。
可对于喝茶这件事，概括来说，味觉指的是茶汤喝入口中后，人体对于苦、涩、甜等味道的直观感受，触觉则指的是茶汤流过时，口腔和喉部的整体感受。
毫无疑问，品饮口感是衡量普洱茶品质的关键指标。
品饮口感可以包括这几个方面：
1、入口亲和力（苦、涩还是香醇）
喝过了其他茶类后再来喝普洱茶，茶友们的普遍感受是苦味、涩味更明显。
虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的。
只要不是过于浓烈，普洱茶有苦涩味是正常表现，前提是苦涩能很快化开，如果同时还能产生生津回甘的感觉，并且无异杂味、无滋味分离等现象，则说明普洱茶在味觉方面的表现良好。
优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感，茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感。
2、口中感受（让茶汤在口腔流动、仔细感觉，是否会有什么放大的缺陷，所指主要为苦、涩、粗）
茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受。
此时的普洱茶优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、满口茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大。
另外，不少普洱茶会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；
但如果这种粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
3、吞咽感受（滑口还是会有阻滞感）
茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档普洱茶茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落。
阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
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