茶圈内，有部分茶客算是老岩茶的狂热粉。认为岩茶存老了不能喝。甚者，喝岩茶的“起步价”还是10年、20年。这样的喝茶做法，着实不可取。试问，市面上到哪去找这么多10年陈的老茶？
就算能找到，能不能确保它是正岩的，原料好的，工艺到位的？还有就是，过去长达十多年的时间里，这批茶是否得到规范仓储，在恒定的室内温湿度环境下， 避光密封干燥保存，在仓储方面没有一丝一毫失误？
最后，就算这款老岩茶，从产区、工艺，再到后期仓储，处处都无可指摘。那么，大家试着想想，这样的茶会便宜吗？能确保常年供货吗？答案很简单，符合种种苛刻条件的老岩茶，可遇不可求！盲目追求一款岩茶的年份老，很容易踩中坑。
历来，我都不推荐大家盲目存岩茶。虽说，焙火到位，储存得到的陈年茶、老岩茶，风味确实不错。但大家要考虑一下，岩茶的本质属性。但凡是岩茶，在加工时必然要经历焙火。焙火会给岩茶带来美妙的风味体验，茶味更醇，茶香更浓。
尤其是茶香上，会带来独一无二的火功香。包括焦糖香、烤瓜子香、烤坚果香、海苔香等。这些香气本身，都属于植物蛋白被高温焙火转化而来的产物。若是放久了，纸包不住火，草木之躯无法长时间挽留这股焙火的香气。
那么，一款岩茶的风味，肯定会走下坡路。对“褪火即风味巅峰”的岩茶而言，久存无益。在年华大好的“适饮期”，趁早喝完更省心！
岩茶的保质期：
岩茶属于半发酵，它的保质期因品种不同和加工工艺不同，其保质期也就各不相同。我们可以依照包装上说明的保质期来确定，茶叶是否过了保质期。散茶的话，要根据香气、外观、汤色综合判定。
如果包装上的保质期已过，是否还能饮用就跟茶叶的品质有直接关系了。一般武夷岩茶中那些足火加工出来的茶，虽然过了保质期，只要保存得当，没有受潮发霉，大多数还是可以继续饮用的。
关于岩茶的保存问题：
要保存好武夷岩茶的茶叶，一般要做到密封，单独存放，避光，放在通风干燥的环境中。但是，对于轻火功的武夷岩茶不要存放时间太长。这一类茶焙火的温度较低，含水率偏过，都是不能长年存放的，容易返青，也就是喝起来有青酸味，不是茶本质的味道，因些，这类茶必须要尽快饮用。
家中保存武夷岩茶，选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中，发生变质，变味，串味等质变。
