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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
一旦养成了某一种习惯，会发现想改掉它是一件困难的事情。
多年来已经养成了早起的习惯。
无论前一天睡得再晚，生物钟都会准时在7点响起。
就算是周末，想睡个懒觉，也总会被生物钟扰了清梦。
很多时候，生物钟一响，大脑就会跟着转动起来，之后想继续睡，会发现怎么也睡不着。
往往这个时候，会比往常时候都精神，思路也异常清晰。
因此，索性就趁着空闲时间，用满满的精神状态翻看茶友们的留言。
看到有茶友谈到关于洗茶的问题。
有位茶友说，喝白茶不洗茶，都是灰尘和白毛，不洗喝不进嘴。
还有人说他喝白茶时，白毫银针、白牡丹不用洗茶，只有寿眉才要洗茶。
这都是什么逻辑？
白茶的白毛不就是白毫吗？洗了不就浪费了吗？
况且，白茶本不需要洗茶，怎么还有银针牡丹不洗茶，寿眉要洗茶的区分？
洗茶对白茶而言本就多此一举，何来品类之分？
罢了，对于白茶洗茶这个问题，还是详细谈谈为宜。
《2》
洗茶是什么？
洗茶，就是将用沸水冲泡出来的第一冲茶汤倒掉。
在多数人看来，茶叶本身并不干净，用沸水冲泡后，灰尘杂质等会落到茶汤里。
将第一冲茶汤倒掉，能起到清洗茶叶上的灰尘、污渍的效果。
毕竟，茶叶是要喝到肚子里的，干净卫生是基础。
所以，不少人喝白茶都有洗茶的习惯。
拥有这样的想法无可厚非，毕竟身体最重要。
大多数人洗茶的目的，都是为了干净卫生。
还有一小部分茶友，洗茶是受到某些“茶艺表演”的影响。
现在不少“茶艺师”，泡茶表演可谓是花样百出。
不仅有洗茶，还有刮沫、悬壶高冲、高处出汤……
在观看视频时，茶友们容易受到影响。
认为其泡茶动作如行云流水般流畅，且富有“艺术气息”。
人难免有模仿心理，因此，就有许多人对着视频学习所谓的茶艺表演。
逢茶必洗也因此成为了他们泡白茶必不可少的步骤。
然而事实上，洗茶对于白茶而言，真没必要。
喝白茶时，向来不建议大家洗茶。
《3》
洗茶，对白茶而言，实属多此一举。
不管是白毫银针，还是白牡丹，还是寿眉，只要品质好，都不需要洗茶。
一款品质优秀的白茶，产区、工艺、储存都是十分优秀的。
如太姥山茶园的白茶，产区在海拔600米以上的高山上。
海拔高的同时，空气清新，鸟语花香。
而且茶园中鲜少有外来人员活动的痕迹，基本上只能偶尔看到茶农忙碌的身影。
远离城市的污染，如汽车尾气、工厂废气、生活垃圾等。
在如此优美、安静的环境里长大的茶树，生得干净剔透，茶叶表面自然不会带有灰尘。
同时，在制作过程中，也同样保持加工环境的卫生。
不会随意扔在地上晒干，也不会渥堆、暴晒。
而是将茶青放在距离地面70公分左右，薄摊晾晒在筛里。
茶叶包装过程中，由细心的专业师傅完成，也不会接触到灰尘、污渍。
在储存时，也会用三层包装法等包装将之密封保存，过程中并不会时常开箱，卫生问题得到保障。
可见，一款优秀的白茶从采摘茶青到茶叶成品制作出来，整个过程中都是干净卫生的，又何须洗呢？
《4》
洗茶对白茶而言是一种浪费。
众所周知，白茶的身上有着丰富的白毫。
尤其是品质好的白茶，身上白毫的数量会更加丰富、茂密。
像是长在高山茶园的白茶，海拔高，气温低，茶树生长时，为了抵御严寒，会生出许多白毫来御寒。
因此，日常生活中会发现高山茶园的白茶，白毫数量会比平地茶园来得丰富。
有不少人说，白毫是脏东西，需要洗干净才能喝。
这对白茶是极大的误解，白毫并不是什么脏东西，而是茶汤鲜爽感的来源。
同时，白毫体内富含大量的氨基酸。
在沸水与茶叶接触的一瞬间，白毫就会慢慢脱落到茶汤当中。
因此，茶汤滋味才会变得鲜爽、甘甜。
而且，第一冲茶汤里的白毫数量往往是最多的。
因为不论一款白茶身上的白毫再丰富，数量始终是有限的。
往往最开始的时候最多，越到后面越所剩无几。
如果将第一冲茶汤倒掉，数量丰富的白毫也因此被倒掉，岂不可惜？
况且，我们喝白茶，不就是想喝那股鲜爽感吗？
如果进行洗茶的话，就会将这些白毫倒掉，鲜爽感不就因此消失了吗？
没有鲜爽感的白茶就没有灵魂，如此喝茶的初衷在哪呢？
所以，洗茶是一种浪费白茶的行为。
《5》
什么样的白茶才要洗茶？
既然品质好的白茶不需要洗茶，与之相反，只有品质不好的茶需要洗茶。
品质不好的白茶，往往来自低劣产区。
有些低劣产区直接设在路边。
试想一下，长在路边的茶青，日日夜夜都要受到汽车尾气的的影响。
同时，路面的灰尘也会扬洒到茶树上。
茶树在路边生长的过程等于是积灰的过程。
可以发现，整个茶树都是灰溜溜的，脏脏的。
因此，在低劣产区生长的白茶，茶叶表面很脏。
这时候就需要洗茶了，毕竟，脏兮兮的喝到肚子里去，谁敢保证会对身体有何影响呢？
同时，洗茶在受潮变质后有异味的白茶身上十分受用。
洗茶对于它而言，是一块遮羞布。
毕竟，在受潮变质后，白茶的香气滋味都会受到影响。
大多数情况下，还会生出一些异味，如巧克力味、梅子味、仓味等等。
洗茶，可以将一部分异味洗去。
这样，在茶汤里就较难感受到那股异味。
不懂茶的人因此被蒙蔽，茶商因此获利。
这也是为何有些茶商坚持称“白茶要洗一洗才好喝”的缘故。
《6》
洗茶，是茶友们一直都在问的问题。
好品质的白茶，真不需要洗。
不是必不可少，而是多此一举。
会浪费营养物质、减少茶汤的清爽感……
喝白茶，不喝完整的风味有何意义？
若是因为洗茶，错失良好风味岂不是可惜？
同时，只要是好品质的白茶，无论品类，都不需要洗。
只有那些劣质、有异味的茶，才需要用洗茶当障眼法。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
